Intentando definir el significado de sumiller me viene a la memoria la primera clase del primer curso de sumiller al que tuve la suerte de acudir. El profesor, un contrastado profesional del sector de la hostelería, nos advirtió: “un sumiller es un camarero que sabe de vino”. Es una definición …
Émile Peynaud calificaba de arte la destreza de servir el vino a su correcta temperatura porque : “arte es dosificar la temperatura en su justa medida “. La temperatura en los vinos es de una de las pocas variables, cuando adquirimos y vamos a degustar un vino, que podemos controlar. …
Después del post que escribimos sobre el sentido de las d.o. españolas, poniendo como ejemplo Rioja y Ribera del Duero, nos llegó …
Cuando hablamos de vino la palabra crianza tiene dos significados. Uno sería el significado de crianza cuando viene en la etiqueta de …
Las denominaciones de origen se crearon para salvaguardar los intereses del consumidor y evitar el fraude. Al comprar un producto de una …
El descubrimiento de esta bodega fue absolutamente casual, estaba cenando en un pequeño restaurante en Almería, recien remodelado y como el sitio …
La Renaissance des Appellations. Todo empieza con la utilización de herbicidas. Es cierto, facilita la tarea en el campo al quitar las …
La bodega se encuentra en Berlangas de Roa. La propiedad fue adquirida por la familia en el año 2002. De las …
Un prestigioso dibujante de comics, Étienne Davodeau, propone a un amigo suyo viticultor, Richard Leroy, una colaboración. El dibujante va a ayudarle con …
La propuesta no carecía de atractivo. Cata ciega de vinos del 2006. Por cata ciega entendemos cuando los vinos se catan sin …