Apuntes y material de estudio sobre los vinos de Australia para preparar exámenes y campeonatos.
Las calçots.
Las calçots son un tipo de cebolla tierna, ingrediente principal de la calçotada. El origen está sujeto a discusión; la más aceptada de las teorías hace referencia a un agricultor de la zona de Valls, que de forma accidental preparó a la parrilla unas cebollas tiernas. En vez de tirar las cebollas…
Magnificat
El martes nos reunimos unas 1000 personas en la bodega de Juve&Camps en Espiells a degustar una selección de vinos propuestos por la distribuidora de vinos Primeras Marcas y los responsables de la propia bodega. El programa era muy atractivo e incluía, un showroom con las mejores bodegas y destilerías de la distribuidora,…
Decía Monsieur Leroy en el cómic Los Ignorantes: “la chenin es la mejor (variedad de) uva del mundo”. Siempre resulta sospechoso cuando un elaborador dice eso sobre la variedad de uva que cultiva, pero en este caso habría que escucharle. El era un friki del vino y se gastaba un montón de dinero catando vinos por todos…
El Ródano
El Ródano es una de las más importantes y prestigiosas zonas de elaboración de vino de calidad en Francia. Empieza en Vienne, un poquito al sur de Lyon y llega hasta Arles, al sur de Avignon y a escasos kilómetros de la frontera de España.
Son unas 73.000 hectáreas provenientes de 7000…
Después de pasear por las encantadoras calles de Beaune y de haber tomado unos vinitos (with modetation ) partimos por la carretera D 974 con dirección a Chalon-sur-Saone. Recorremos la Côte de Beaune, que como sabemos forma parte de la Còte D´Or. Esta zona es más conocida por sus vinos blancos y la producción es…
Para visitar Borgoña es preciso hacerlo en coche, y el mejor punto de partida es Dijon. Se puede alquilar un coche en la estación de trenes. Hágalo por internet, es mucho más barato y no le cobrarán la tasa de estación.
Dijon es una preciosa ciudad con muchos lugares para ver. Es recomendable dedicar un día…
Pouligny-Montrachet, Mersault, Saint Aubin... la Borgoña es más conocida por sus pueblos que sus por sus elaboradores. Y eso que algunos de ellos y sus familias llevan siglos aquí. La razón, el curioso, e ininteligible, sistema de clasificación que ampara los vinos producidos en esta región singular.
Borgoña posee unas 29.00 hectáreas de viñedo. En…
Un año más se acaba Enofusión y nos queda una tremenda resaca. Y no de beber (o al menos no exclusivamente). Tres días de trabajo y de intensas emociones. Tenemos un montón de cosas que contar y material para escribir muchos posts.
Enofusión se articula a través de tres propuestas.
Enobar: una estancia habilitada para…
El descubrimiento de esta bodega fue absolutamente casual, estaba cenando en un pequeño restaurante en Almería, recien remodelado y como el sitio es estrecho una de las paredes tenia un vinilo que la cubria entera y daba una sensación superconseguida de profundidad. La foto elegida para lograr este efecto era esta:
Despues de investigar que…