Emparejando calçots con vinos de la D.O. Catalunya.
Las calçots. Las calçots son un tipo de cebolla tierna, ingrediente principal de la calçotada. El origen está sujeto a discusión; la …
Magnificat
Magnificat El martes nos reunimos unas 1000 personas en la bodega de Juve&Camps en Espiells a degustar una selección de vinos propuestos …
Garnacha. El tesoro (no tan) oculto. Parte I
Nuestra variedad más internacional. La garnacha. La garnacha tinta era la variedad más cultivada a lo largo de nuestro país. La razón …
La Feria Gourmet para adictos al vino
Que visitar. Hay una gran cantidad de bodegas interesantes y algún consejo regulador con una muestra significativa de los vinos de cada …
Tardieu-Laurent, El Rodano de norte a sur.
El Ródano El Ródano es una de las más importantes y prestigiosas zonas de elaboración de vino de calidad en Francia. Empieza …
El centro del mundo
Un amigo me preguntó si podíamos hacer de nuestra pequeña capital de provincias el centro del mundo vinitícola. Pensaba que no, aunque …
Dégustation de Vins dans Les Greniers St. Jean à Angers
Su ética: Todas las bodegas están certificadas en cultivo biológico, el 80% con prácticas biodinámicas. Preselección de todos los vinos presentes con …
Enofusión 2014. Un rápido comentario
Un año más se acaba Enofusión y nos queda una tremenda resaca. Y no de beber (o al menos no exclusivamente). Tres …
El roble IV. Impacto aromático de la crianza en roble. Familias aromáticas
La extracción de los compuestos volátiles a partir de las barricas de roble depende principalmente de 3 factores: la composición del vino, de …
Expresión, equilibrio, elegancia
La Renaissance des Appellations. Todo empieza con la utilización de herbicidas. Es cierto, facilita la tarea en el campo al quitar las …