Vinos 29 de Octubre
Monte Castrillo rosado 2012, de Torremilanos
Denominación de Origen: Ribera del Duero.
Tipo
de Uva: 100% Tempranillo.
Antigüedad del Viñedo: Viñas de 15 años. Cultivo ecológico.
Filtrado (sí/no): sí.
Grado Alcohólico: 13.5 % Vol.
Notas de degustación: aroma fresco y limpio de frutas rojas con mezclas cítricas. Ligero tomillo limonero. Boca suave y de elegante frescura mineral.
Maridaje: Pollo, pasta, cordero y verduras.
Vivir, Vivir de Bodegas y viñedos Neo
VARIEDAD: Tempranillo 100%.
TIPO DE VIÑEDO: Uva procedente de pagos entre 15 y 30 años situados en Quemada.
TIPO DE CORDÓN: Plantada en vaso.
VENDIMIA: Realizada manualmente en cajas de 16 kg.
MACERACIÓN: 10 dias a temperatura controlada mediante duchas.
ENVEJECIMIENTO: Sin envejecimiento.
FILTRADO Y CLARIFICADO: Ligero proceso de clarificado y filtrado. Esto puede dar lugar a ligeras precipitaciones en un futuro.
ENÓLOGO: Issac Fernández Montaña.
El Arte de Vivir 2011 de Bodegas y viñedos Neo
CALIFICACIÓN: ExcelenteVARIEDAD: Tempranillo 100%.
TIPO DE VIÑEDO: Uva procedente de pagos entre 20 y 30 años situados en La Horra.
TIPO DE CORDÓN: Plantada en vaso.
VENDIMIA: Realizada manualmente en cajas de 16 kg.
MACERACIÓN: 10 días a temperatura controlada mediante duchas.
ENVEJECIMIENTO: 4 meses en barricas de roble americano al 70% y francés al 30%.
EMBOTELLADO: 2012
FILTRADO Y CLARIFICADO: Ligero proceso de clarificado y filtrado. Esto puede dar lugar a ligeras precipitaciones en un futuro.
ENÓLOGO: Issac Fernández Montaña.
David Sebastián crianza 2009 Ribera del Duero
Vino de producción limitada y artesanal, por lo que cada botella es marcada con su numeración según la producción anual, que ronda las 10.000botellas.Región: DO.Ribera del Duero (Olmedillo de Roa – Burgos – Castilla y León – España)
Tipo De Vino: Tinto con crianza
Variedad De Uva: 100% Tinta del País
Añada: 2009
Grado: 13,5%
DESCRIPTORES AROMÁTICOS CARACTERÍSTICOS
ELABORACIÓN
- Proceso de Elaboración: Selección de uva. Fermentación controlada con remontados diarios. Maceración post-fermentativa larga.
- Envejecimiento: 12 meses en barrica de roble francés y americano
CONSUMO:
- Temperatura de Consumo: 16 – 18ºC
- Consumo Óptimo: Hasta 2019
MARIDAJE: Lechazo asado, carnes rojas a la brasa, guisos de caza.
Alenza 2001 Condado de Haza.
| Tipo: | Vino tinto gran reserva | ||||||
| Productor: | Condado de Haza | ||||||
| Denominación de origen: | Ribera del Duero (España) | ||||||
| Uvas: | Tempranillo | ||||||
| Botella: | 0,75 L | ||||||
| Valoración: | Alejandro Fernández elabora este vino de forma tradicional, pisado y fermentado con el raspón. | ||||||
| Nota de cata: |
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| Envejecimiento: | Envejecido durante 23 meses en barricas de roble americano. | ||||||
| Graduación: | 13,5% | ||||||
| Recomendaciones de consumo y conservación: | Para consumir ahora o conservar hasta 2025. |
Viña Ijalba crianza 2009
La mesura de una buena crianza se plasma en esteensamblaje de tempranillo y graciano, que gana matices con el envejecimiento en barricas de roble americano. Rubí de capa intensa, con aromas tostados, torrefactos y vainilla en el encuentro.
Vivo y equilibrado. Corpulento y sedoso. Largo y elegante en el postgusto como el recuerdo de las buenas historias.
VINO ELABORADO A PARTIR DE UVAS DE VITICULTURA ECOLÓGICA (CEE 2092/91)
Tipo de vino: Tinto de Crianza.
Añada: Vino en su tercer año, según disponibilidades
Graduación Alcohólica: 12,5 % Vol.
Variedad de uva: 90% Tempranillo, 10% Graciano.
Uva: Se ha utilizado exclusivamente la producida en las 75 ha. de viñedo propio, que se cultiva de forma ecológica, es decir sin uso de herbicidas, ni abonados químicos, ni productos fitosanitarios sintéticos Todo el proceso productivo de la uva es supervisado por el Órgano de Control de Agricultura Ecológica del Gobierno de La Rioja, siguiendo el Reglamento Europeo CEE 2092/91 La baja producción por hectárea del viñedo y su forma de cultivo clásica, con conducción en vaso, densidades de plantación altas, y sobre suelos poco profundos y poco fértiles, consiguen unas uvas sanas y con gran extracto y color
Método de elaboración: Se ha utilizado el sistema de fermentación con uva sin raspón y estrujada, posteriormente fermenta en inoxidable con temperatura controlada por debajo de 30ºC.
Crianza: El vino se envejece durante un período mínimo de doce meses, en barricas de roble americano en nuestra bodega subterránea, con temperatura cons-tante, humedad relativa alta y ausencia total de luz y ruidos. La crianza en botella se realiza en las mismascondiciones que en las barricas por un período no infe-rior a 6 meses.
Descripción organoléptica: Vino de color rojo rubí de capa intensa, con aromas tostados, torrefactos y vainilla. En boca es corpulento y a la vez sedoso dejando una gran persistencia a su paso.
Observaciones: Este vino se puede consumir inmediatamente, o bien puede ser conservado en botella dispuesta horizontalmente y en un ambiente con temperatura adecuada y en ausencia de luz durante unos años.
Temperatura de servicio: 18ºC.
Presentación: Botella especial Viña Ijalba, de 0,75 l. Fabricada con doble espesor de vidrio antiuve paramayor protección del vino frente a la luz, con el gollete modificado para hacerla más higiénica y de cierre más hermético. Corcho natural de 49 mm. de longitud para mejor cierre de la misma. Cápsula de estaño tipo ecológico para evitar contaminaciones.
Viña Ijalba Selección Especial Reserva 1994
Graciano y tempranillo, en igual proporción, de cuidada selección y gran concentración polifenólica y de aromas, se somete a roble francés en la fermentación y crianza para obtener un vino de edición muy limitada, brillante, de calidad aromática balsámica, rico en sensaciones y estructura equilibrada. Este vino es el máximo exponente de calidad de los vinos de Viña Ijalba. Es el único vino del mundo elaborado con un 50% de graciano y un 50% de tempranillo.
Tipo de vino: Tinto de Reserva.
Añada: Vino en su quinto año que sólo se elabora de las cosechas excepcionales de Rioja.
Graduación alcohólica: 13% Vol.
Variedad de uva: Graciano 50%, Tempranillo 50%
Uva: Se ha utilizado uva que procede de las 80 ha. de viñedo propio, de las viñas más viejas y menos productivas. En el viñedo se han eliminado racimos a mano para reducir la producción por hectárea con el objetivo de obtener unas uvas sanas y con tamaño pequeño del grano que permiten una gran concentración polifenólica y de aromas. La vendimia se realiza en cajas de 20 kg. de uva, siendo seleccionada en una cinta de selección racimo por racimo desechándose aquellos dañados o no aptos.
Método de elaboración: Se ha utilizado el sistema de fermentación con uva sin raspón y estrujada, posteriormente fermenta en tinas de madera de roble francés de 10.000 litros con temperatura controlada.
Crianza: El vino es introducido tras la fermentación en barricas de roble francés nuevo donde permanece por un periodo mínimo de dos años. Durante este tiempo el vino recibe ocho trasiegas. Posteriormente el vino es filtrado y embotellado para proceder a su crianza en botella durante un mínimo de tres años. Tanto la crianza en barrica como en botella se realizan en una nave subterránea, en ausencia de luz y ruidos, con temperatura constante a 14º y humedad relativa alta.
Descripción organoléptica: Vino de color rojo picota, nariz especiada con matices balsámico y de coco, boca aterciopelado, untuoso y con cuerpo. Observaciones: este vino puede consumirse inmediatamente, o bien ser conservado en buenas condiciones durante varios años.
Presentación: Botella especial Viña Ijalba, de 0,75 l. Fabricada con doble espesor de vidrio antiuve para mayor protección del vino frente a la luz, con el gollete modificado para hacerla más higiénica y de cierre más hermético. Corcho natural de 49 mm. de longitud para mejor cierre de la misma. Cápsula de estaño tipo ecológico para evitar contaminaciones. Todas las botellas se comercializan en un estuche individual personalizado.
Botellas numeradas en la contraetiqueta. Vino de ediciones muy limitadas.