Vinos 22 de Octubre

Denominación de Origen: Ribera del Duero.

Tipo de Uva: 100% Tempranillo.

Antigüedad del Viñedo: Viñas de 15 años. Cultivo ecológico.

Filtrado (sí/no): sí.

Grado Alcohólico: 13.5 % Vol.

Notas de degustación: aroma fresco y limpio de frutas rojas con mezclas cítricas. Ligero tomillo limonero. Boca suave y de elegante frescura mineral.

Maridaje: Pollo, pasta, cordero y verduras.

VARIEDAD:

TIPO DE VIÑEDO: Uva procedente de pagos entre 15 y 30 años situados en Quemada.

TIPO DE CORDÓN: Plantada en vaso.

VENDIMIA: Realizada manualmente en cajas de 16 kg.

MACERACIÓN: 10 dias a temperatura controlada mediante duchas.

ENVEJECIMIENTO: Sin envejecimiento.

FILTRADO Y CLARIFICADO: Ligero proceso de clarificado y filtrado. Esto puede dar lugar a ligeras precipitaciones en un futuro.

ENÓLOGO: Issac Fernández Montaña.

CALIFICACIÓN: 

TIPO DE VIÑEDO: Uva procedente de pagos entre 20 y 30 años situados en La Horra.

TIPO DE CORDÓN: Plantada en vaso.

VENDIMIA: Realizada manualmente en cajas de 16 kg.

MACERACIÓN: 10 días a temperatura controlada mediante duchas.

ENVEJECIMIENTO: 4 meses en barricas de roble americano al 70% y francés al 30%.

EMBOTELLADO:  2012

FILTRADO Y CLARIFICADO: Ligero proceso de clarificado y filtrado. Esto puede dar lugar a ligeras precipitaciones en un futuro.

ENÓLOGO: Issac Fernández Montaña.

Región: DO.Ribera del Duero (Olmedillo de Roa – Burgos – Castilla y León – España)

Tipo De Vino: Tinto con crianza

Variedad De Uva: 100% Tinta del País

Añada: 2009

Grado: 13,5%

DESCRIPTORES AROMÁTICOS CARACTERÍSTICOS

ELABORACIÓN

• Proceso de Elaboración: Selección de uva. Fermentación controlada con remontados diarios. Maceración post-fermentativa larga.
• Envejecimiento: 12 meses en barrica de roble francés y americano

CONSUMO: 

• Temperatura de Consumo: 16 – 18ºC
• Consumo Óptimo: Hasta 2019

MARIDAJE: Lechazo asado, carnes rojas a la brasa, guisos de caza.

este

Vivo y equilibrado. Corpulento y sedoso. Largo y elegante en el postgusto como el recuerdo de las buenas historias.

VINO ELABORADO A PARTIR DE UVAS DE VITICULTURA ECOLÓGICA (CEE 2092/91)

Tipo de vino: Tinto de Crianza.

Añada: Vino en su tercer año, según disponibilidades

Graduación Alcohólica: 12,5 % Vol.

Variedad de uva: 90% Tempranillo, 10% Graciano.

Uva: Se ha utilizado exclusivamente la producida en las 75 ha. de viñedo propio, que se cultiva de forma ecológica, es decir sin uso de herbicidas, ni abonados químicos, ni productos fitosanitarios sintéticos Todo el proceso productivo de la uva es supervisado por el Órgano de Control de Agricultura Ecológica del Gobierno de La Rioja, siguiendo el Reglamento Europeo CEE 2092/91 La baja producción por hectárea del viñedo y su forma de cultivo clásica, con conducción en vaso, densidades de plantación altas, y sobre suelos poco profundos y poco fértiles, consiguen unas uvas sanas y con gran extracto y color

Método de elaboración: Se ha utilizado el sistema de fermentación con uva sin raspón y estrujada, posteriormente fermenta en inoxidable con temperatura controlada por debajo de 30ºC.

Crianza: El vino se envejece durante un período mínimo de doce meses, en barricas de roble americano en nuestra bodega subterránea, con temperatura cons-tante, humedad relativa alta y ausencia total de luz y ruidos. La crianza en botella se realiza en las mismascondiciones que en las barricas por un período no infe-rior a 6 meses.

Descripción organoléptica: Vino de color rojo rubí de capa intensa, con aromas tostados, torrefactos y vainilla. En boca es corpulento y a la vez sedoso dejando una gran persistencia a su paso.

Observaciones: Este vino se puede consumir inmediatamente, o bien puede ser conservado en botella dispuesta horizontalmente y en un ambiente con temperatura adecuada y en ausencia de luz durante unos años.

Temperatura de servicio: 18ºC.

Presentación: Botella especial Viña Ijalba, de 0,75 l. Fabricada con doble espesor de vidrio antiuve paramayor protección del vino frente a la luz, con el gollete modificado para hacerla más higiénica y de cierre más hermético. Corcho natural de 49 mm. de longitud para mejor cierre de la misma. Cápsula de estaño tipo ecológico para evitar contaminaciones.