En busca de la diversidad perdida. Recuperación de variedades minoritarias en Castilla y León.
“I´d so much rather go to your fruity little wine tasting. But man, when i find her, we´re gonna have some bad-ass …
Breve historia de las bodegas tradicionales de Castilla y León, y de algún proyecto de recuperación.
When I was a child, we always had wine on the table, no matter how simple the meal. The wine had no …
Formas de abrir botellas de vino. Los descorchadores.
«When it comes to wine, I tell people to throw away the vintage charts and invest in a corkscrew. Te best wat …
¿Cuál fue la primera bebida fermentada de la historia?
«Voy a hacer algo que nunca ha hecho nadie antes, pasarlo bien sobrio«, Homer Simpson. Tres candidatos se disputan en dura pugna …
¿Qué es el terroir? La (no tan) falsa idea de que el valor viene del lugar de procedencia.
“Perdón si cuando quiero contar mi vida es tierra lo que cuento. Esta es la tierra. Crece en tu sangre y creces. …
Podemos salvar al mundo antes de cenar, de Jonathan Safran Foer. Si fuera una pregunta respondería que no.
“The last thing a teacher needs to give her pupils is more information. They already have far too much of it. Instead, …
Sección todavía sin título. Mejores vinos de la semana.
«There has a late come into being a class of person who have learnt of wine out of the books and not …
Sobre las aguas. Agua mineral, tipos y posible utilización en maridajes.
“Thousands have lived without love, not one without water.” W.H. Auden. Quizá la mayor mentira que nos han contado en el colegio …
Diferencias entre cava y champagne.
«I met her in a club down in old Soho, where you drink champagne and it tastes just like coca-cola». The Kinks, …
Elaborar una carta de vinos, parte I. El camino del sumiller.
“Indeed, the best way to understand what a sommelier does is to see how he or she spend a day”, Aldo Shom, …