Diario líquido. D.O. Catalunya. Barberá de la Conca. Vinyes de L´Albá.

Después de la esclarecedora  charla mantenida con el señor Josep Buján y de la entretenida visita a la masía de la Freixeneda nos dirigimos veloces a nuestro siguiente destino, Barberá de la Conca.

Nos dirigimos directamente al restaurante, Portal Dinou. Ya nos estaba esperando Carles Figueres. Llegamos un poco tarde. Cumplir los horarios es complicado. Comimos un menú degustación bastante bueno acompañados con los vinos producidos en el pueblo.

Si tienes intención de hacer vino, bien porque tengas viñedo o lo tenga tu familia o simplemente porque estás enamorado de este mundo y tienes un proyecto, puedes inscribirte en el vivero y compartir los medios.

En la antigua cooperativa se han instalado unos pequeños depósitos, existe una sala de barricas climatizada y un botellero. Cada viverista está obligado a pagar una mensualidad proporcional a los kilos de uva que elabore en el vivero. En época de vendimia se reparten los depósitos y cada uno vinifica de la forma que quiera. Cada uno dispone de una parte de la sala de barricas donde deposita su vino para la crianza. Las barricas son propiedad de cada elaborador. Una vez embotellado el vino, pasa al botellero. Cada partida de botellas lleva el nombre de cada elaborador.

El tiempo máximo de permanencia en el vivero de bodegas es de 6 años prorrogable a 10. En ese tiempo se debe ver la viabilidad del proyecto. Hasta el momento, 2 bodegas han salido del vivero para seguir su camino como negocio autónomo.

En el vivero se producen una gran cantidad de sinergias. La principal es empezar a elaborar vino sin necesidad de montarte tu propia bodega y no tener que asumir, hasta que no se vea la viabilidad de la propuesta, un coste desmesurado en maquinaria y utillaje. Pero no solo se evita un coste inicial capaz de lastrar el proyecto  desde el principio, sino que también se comparten experiencias y conocimientos. El contacto entre todos los elaboradores permite el intercambio de información relevante tanto en la elaboración como en la distribución del vino. En cierto modo sirve un poco como escuela para los principiantes.

Carles Figueres es uno de los viveristas. Es un hombre amable y algo tímido que habla muy bajito. Mientras comíamos pudimos degustar sus vinos, todos elaborados en el vivero de bodegas. Posee 12 hectáreas de viñedo. Como el nos contó, es la historia del viñedo catalán. En él se encuentran variedades ancestrales y otras, plantadas siguiendo las modas, procedentes de fuera. Vendían la uva. El se decidió a hacer vino.

Comiendo es difícil catar y sacar conclusiones. Te despistas con la conversación, la comida interfiere en el gusto del vino y, la verdad, estás más en disposición de disfrutar y pasarlo bien que de catar. Aun así puedo decir que eran vinos fáciles y agradables, buenos compañeros para la comida elegante y no muy pesada que nos sirvieron. Queda algo de trabajo por hacer. Encontrar su propia personalidad y cierta complejidad es cuestión de tiempo y trabajo. Destacar el vino Sumoll 2013, un vino muy singular y con personalidad propia. Puede dar muchas alegrías a Carles.

La comida se alargó mucho, con un total de 8 vinos catados. Al acabar visitamos el vivero de bodegas. Carles respondió amablemente a todas nuestras preguntas, nos enseño sus barricas y al despedirnos nos regaló una botella de Sumoll 2013. La tengo a buen recaudo esperando el día propicio para abrirla y poder catarla con más atención.

¿Cuál es el día propicio?, pues esta claro, el día que vengas a verme.