"À peu près la même chose que Jack Nicholson dans "Vol au-dessus dún nid du coucou". Il lobotomise le vin". Anselme Selosse, elaborador de champagne, sobre los sulfitos. Es un poco como lo que le ocurre a Jack Nicholson en alguien voló sobre el nido del cuco. Lobotomizan los vinos. El vino natural…

“I love that it has just a tauch of spice!" Cameron Diaz, super estrella. Si usted fuera angloparlante y le interesara el vino, se daría cuenta de que, de repente, el “clean wine” aparece por todos lados, en todas las revistas especializadas, en todas las conversaciones de “entendidos” (e incluso de no entendidos pero que quieren…

“I´d so much rather go to your fruity little wine tasting. But man, when i find her, we´re gonna have some bad-ass wine tasting". Ted Mosby,en como conocí a vuestra madre (no la había encontrado todavía). Me encantaría ir a tu frutal catita de vinos. Pero tío, cuando la encuentre, vamos a tener alguna cata…

When I was a child, we always had wine on the table, no matter how simple the meal. The wine had no special identity; it was just 'the wine,' from the cellar cask. The rules were general: white with the first course, red with the main course. Jacques Pepin, gastrónomo y artistas americano de origen…

"When it comes to wine, I tell people to throw away the vintage charts and invest in a corkscrew. Te best wat to learn about wine is the drinking". Alexis Lechine, vendedor y elaborador de vinos legendario. Cuando se trata de vino, le digo a la gente que tiren las tarjetas con las añadas e…

"Voy a hacer algo que nunca ha hecho nadie antes, pasarlo bien sobrio", Homer Simpson. Tres candidatos se disputan en dura pugna cual es la bebida fermentada más antigua consumida por la humanidad; la hidromiel, la cerveza y el vino. Hagamos un poco de historia. Hace unos diez millones de años, una mutación genética en un…

“Perdón si cuando quiero contar mi vida es tierra lo que cuento. Esta es la tierra. Crece en tu sangre y creces. Si se apaga en tu sangre tú te apagas.” Pablo Neruda. Si quiere hacer feliz a un productor de vino solo tiene que probar su vino, poner cara de meditación, mirarle a los ojos y decirle –su vino tiene terroir.  Al instante…

“The last thing a teacher needs to give her pupils is more information. They already have far too much of it. Instead, people need the ability to make sense of information, to tell the difference between what is important and what is unimportant, and above all to combine many bits of information into a broad…

"There has a late come into being a class of person who have learnt of wine out of the books and not out of the bottles. There is a rule to be surprised drinking cheap champagne in secret but their talk is all of vintages, and districts and clos and châteaux". Aaeneas McDonals, del simpático…

“Thousands have lived without love, not one without water.” W.H. Auden.  Quizá la mayor mentira que nos han contado en el colegio (creo que hay alguna más) es que el agua no tiene ni sabor, ni olor (he de admitir que transparente sí es). El ciclo del agua es de sobra conocido. El agua se evapora…