Castilla La Mancha
La región de Castilla-La Mancha agrupa varias denominaciones de origen:
- Almansa
- Méntrida
- Mondejar
- Jumilla
- Manchuela
- La Mancha
- Ribera del Jucar
- Uclés
- Valdepeñas
Y varios Vinos de Pago:
- Dehesa del Carrizal
- Dominio de Valdepusa
- Finca Elez
- Pago Guijoso
- Campo la Guardia
- Casa del Blanco
- Pago Florentino.
La Mancha es una zona ideal para el cultivo de la vid porque el rendimiento por hectárea no es muy elevado y se prima la calidad. Además, la gran cantidad de horas de sol que disfrutan sus viñas, el ciclo de maduración de las mismas y la salud de sus vides son extraordinarios.
Castilla-La Mancha presenta un clima mediterráneo, atenuado en gran parte de la comunidad por la altitud, y con una oscilación térmica anual moderada (20 °C en el caso de Toledo). Es notable la sequía estival que se extiende por los meses de junio a septiembre en la mayor parte del territorio.
D.O. La Mancha
La Mancha es, además, la región vitivinícola más extensa del mundo, con unas 300.000 hectáreas de viñedo dentro de su zona de producción, de las que sólo unas 165.000 son aptas para producir vinos con Denominación de Origen, pese a lo cual es la D.O. con más viñedo acogido de toda Europa.
Agrupa a cerca de 20.000 viticultores y alrededor de 280 bodegas, cifras que la convierten en uno de los principales motores económicos de la región. De las empresas que la componen, aproximadamente 200 comercializan vino embotellado, más de 120 realizan ventas fuera de nuestro país y alrededor de 130 producen vinos con crianza en barrica.
Las uvas de la zona son:
Blancos
- AIRÉN
- MOSCATEL GRANO MENUDO
- PARELLADA
- PEDRO XIMÉNEZ
- RIESLING
- SAUVIGNON BLANC
- TORRONTÉS
- VERDEJO
- VIOGNIER
- MACABEO O VIURA
- CHARDONNAY
- GEWÜRZTRAMINER
Tintos
- CENCIBEL O TEMPRANILLO
- PINOT NOIR
- GARNACHA TINTA
- GRACIANO
- MENCIA
- MERLOT
- MONASTRELL
- MORAVÍA DULCE O CRUJIDERA
- PETIT VERDOT
- SYRAH
- CABERNET SAUVIGNON
- CABERNET FRANC
- BOBAL
Los vinos se clasifican en:
- Vinos Jóvenes, que deben ser consumidos en un período no superior a nueve meses desde su elaboración.
- Vinos Tradicionales, cuya vida natural es comparable a cualquier otro vino de crianza, aunque su conservación ha sido realizada en depósitos o en tinajas. En este apartado también se incluirían los vinos blancos naturalmente dulces.
- Vinos Envejecidos en Barrica de Roble, cuya elaboración será igual a la de los vinos jóvenes o tradicionales, pero con una permanencia mínima en barrica de roble de 60 días.
- Vinos de Crianza, con dos años de envejecimiento natural, de los cuales uno de ellos deberá ser en barrica y botella.
- Vinos de Reserva, con una crianza mínima de doce meses en roble y veinticuatro meses en botella.
- Vinos de Gran Reserva, con una crianza mínima de veinticuatro meses en roble y treinta y seis meses en botella.
- Vinos de Aguja, que por su particular elaboración conservan una pequeña cantidad de anhídrido carbónico procedente de la fermentación de los azúcares.
- Vinos Espumosos, elaborados con el método tradicional, con un mínimo de nueve meses de crianza en botella.
D.O. Méntrida.
La Denominación de origen Méntrida fue reconocida en 1976, contando en la actualidad con 13.375 hectáreas de viñedos inscritas, repartidas por 51 municipios toledanos; Almonox, Paredes de Escalona, Aldeancabo de Escalona, Nombela, Escalona, Hormigos, El Casal de Escalona, Cardiel de los Montes, Castillo de Bayuela, Hinojosa de San Vicente, Garciotún, Nuño Gómez, El Real de San Vicente, Méntrida, La Torre de Esteban Hambrán, Quismodo, Maqueda, Santa Cruz de Retamar, Portillo de Toledo, Fuensalida, Huecas, Camarenilla, Villamiel de Toledo, Rielves, Barcience, Torrijos, Santo Domingo, Novés, Camarena, Arcicóllar, Chozas de Canales, Las Ventas de Retamosa, Palomeque, Malpica del Tajo, Cebolla, La Puebla de Montalbán, Los Cerralbos, Otero, Santa Olalla, Alcabón, Domingo Pérez, Carmena, Gerinodote, Escalonilla, Burujón, Bargas, Valmojado, Casarrubios del Monte, El Viso de San Juan, Carranque y Alba Real del Tajo.
La mayoría de sus vides son tintas, siendo la preferente la Garnacha, después está la Cencibel y el Tinto basto. Y con la última modificación del reglamento del Consejo regulador efectuado en el año 2000 se han ampliado las cepas autorizadas a las tintas Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah y las blancas; Albillo, Macabeo, Chardonnay y Sauvignon blanc.
El clima:
El clima es mediterráneo continental seco y extremado, presenta una notable oscilación térmica anual y escasas precipitaciones, con una pluviometría media anual entre 300-450 mm. La persistencia e intensidad de las lluvias esta asociada a los vientos del SO, concentrándose en dos estaciones: de marzo a mayo y de septiembre a noviembre, siendo más destacada la primera.En el invierno predominan las situaciones anticiclónicas y son frecuentes los fenómenos de inversión térmicas originados por las heladas nocturnas de radiación.La estabilidad del verano que se desarrolla bajo los dominios del anticiclón de las Azores, puede verse perturbada por la presencia de tormentas locales ocasionadas por el recalentamiento del suelo durante el día.
La altitud media de la zona es considerable (800 m.) y su climatología corresponde a un tipo mediterráneo templado con elementos de continentalidad. Precipitaciones medias que, según zonas, varían de 400 a 600 mm. anuales y temperaturas extremas bastante rigurosas (máximas absolutas de 40ºC y mínimas absolutas que pueden descender por debajo de los -10ºC), con unas medias de 13,5ºC.
Terroarista