Curso de Sumiller. Actuación del sumiller durante el servicio y resolución de posibles problemas.
Los camareros, y por supuesto el sumiller, son el contacto humano del restaurante con los clientes, los únicos de todos los trabajadores …
MillésimeBio. El imparable ascenso de los vinos ecológicos.
En 1991 apareció SudVinBio, asociación de carácter interprofesional agrupando a productores y elaboradores ( tanto bodegas privadas como cooperativas), distribuidores y négociants …
El Manifiesto de los Vinos Radicales y el «Sindicato del Gusto».
El «Sindicato del Gusto», dicen. No dicen de cual. Cita del blog, La trastienda de…José L. Louzán. Muy …
Vinitaly 2015. Una visión rápida.
Vinitaly es la gran feria del vino italiano. Durante unos días, un ingente número de productores de todas las regiones de Italia, …
Clase de maridaje lll. Tabla de quesos.
Si ha habido un acontecimiento relacionado con nuestro tema que haya hecho correr ríos de tinta, sobre todo en la prensa …
Clase de maridaje ll. Taller de sabores. Los grandes destructores.
Acabado el breve comentario sobre la historia del maridaje, las diferentes aproximaciones aportadas por el uso de las diferentes metodologías y …
Curso de Sumiller. Clase de maridaje.
Mi clase de maridaje. Uno de los grandes inconvenientes a la hora de intentar aumentar nuestro conocimiento sobre interacción entre vino y, …
Estrategias de maridaje. Dos diferentes propuestas en Enofusión.
Asistí a dos estrategias de maridaje diferente el mismo día. Una era un taller de cerveza y su versatilidad para el maridaje …
Curso sumiller. Presencia en sala, Mise en Place y servicio estándar de todo tipo de vinos.
Vamos a empezar una serie de post sobre el trabajo del sumiller, más concretamente sobre la forma de trabajar correctamente en …
Enofusión 2015. Una aproximación a 5 vinos singulares de la D.O. Catalunya a través del arte.
Más o menos fue así. Hola buenas tardes. Muchas gracias por su asistencia y gracias a la D.O. Catalunya por invitarnos a …