Concurso de sumiller: prueba de maridaje. Menú de Gala. 2ª parte
«La textura es para mi casi más importante que los aromas«. Alain Senderens, el cocinero que cambio todo esto. «No siempre lo …
Preparando el concurso. Prueba «Toma de Comanda». Maridando un menú de gala, 1º parte.
«Pregunta: Digo yo, ¿eso de ir a cazar fantasmas a una casa presumiblemente encantada, no es de gente un poco friki?. Respuesta: ¡Y …
Preparando el campeonato. Pasos de la decantación
En esta sección nuestra intención es mostrar como es el correcto protocolo para obtener la máxima puntuación posible en los concursos. Queda …
En busca de la personalidad perdida en Rueda. Javier Sanz Viticultor.
«Il vino è un composto di umore e luce» …
Monos alcohólicos, definición de vino y una teoría nada científica sobre su origen.
En el pueblo de Bossou, en Guinea, África, los habitantes hacen un pequeño agujero en la corteza del árbol Raphia Hoojeri …
La guerra de los sulfitos. El uso de SO2 en el proceso de elaboración del vino.
La gran mayoría de los elaboradores de vino del mundo cree firmemente que no es posible producir vino sin el uso …
Le Salon des Vins de Loire, un ejemplo de como hacer las cosas bien.
El Salón de los Vinos del Loire es la visita ineludible para comprender y aprender sobre los vinos producidos en esta …
Vinos de Galicia.
Vinos elaborados en la comunidad autónoma de Galicia. Galicia se encuentra en el extremo noroeste de España y tiene cuatro …
En busca de la emoción perdida. Un alejamiento de la idea de excelencia.
Hace mucho, mucho tiempo, casi al principio de este blog, me atreví a dar mi idea sobre la excelencia. A pesar …
El (esquivo y casi siempre manipulado) significado de Terroir. Sus diferencias con Climat y Terruño.
«En Borgoña, cuando se habla de un clima, no se levantan los ojos al cielo, sino que se bajan hacia la tierra». …