La dificultad de encontrar pareja. Definición de maridaje y posibles estrategias.
“Los maridajes y el billar tienen en común que también se juegan por las bandas, para lograr buenas carambolas hay que tener …
Una aproximación a los vinos naturales
«In wine there is wisdom, in beer there is strength, in water there is bacteria», David Auerbach, escritos y empresario informático. «En …
Vinos naturales. Una opinión.
«Los vinos naturales no tienen tipicidad, están excesivamente marcados por el método de elaboración» Paco Berciano. Dar una definición de vino natural …
Salones de Vinos Naturales en Angers. Un fin de semana loco.
«Vers la pleine expression des terroirs par las futures biologiques at biodinamiques», frase de presentación del Salon de St Jean. Estoy paralizado, …
La manzanilla y sus primos de Jerez. Parte II, elaboración y tipología de vinos.
«Allí en Jerez, bebí el famoso vino en su misma fuente», Lord Byron, poeta maldito, probablemente con razón, del romanticismo. Clasificación Los …
La manzanilla y sus primos de Jerez Parte I. Características, clima y suelo.
«Después de la gloria solo queda el declive. La historia del Jerez son periodos de excelencia con momentos de olvido» Guillermo Cruz, …
El sistema de criaderas y soleras
Acabamos con esta entrada las dedicadas a los vinos de Jérez y Montilla-Moriles. Como las entradas quedaban tan extensas, no nos hemos …
La historia del Palo Cortado contada por Antonio Flores.
«I have a nervous breakdown in the film and in one scene i get to stand at the top of the stairs …
Vinos de Galicia. Todas las denominaciones.
Vinos de Galicia «Frío y calor, otoño o primavera, ¿dónde…donde se encuentra la alegría» Rosalía de Castro, la gran poetisa gallega y …
Host, La importancia de un buen servicio en sala, de Abel Valverde (y una proposición de debate).
«Profe -¿Dónde están los mejores cocineros del mundo?. Suele haber un dubitativo silencio pero al final alguien siempre responde; Alumno -En España. …