"Individual variation is the basic form natural selection in evolution also in the habilites in wine tasting". Doctor Gordon M. Shephar, Neuroenology. Siempre hemos visto a los ministros, abogados o economistas de renombre, a los “señorones” de nuestra sociedad, cargando pesados maletines, que intuimos llenos de papeles irreemplazables de importancia crucial. Si es más grande y más…

"In this way, respiration can be trained to enhance the wine tasting experience", M. Shepherd, Neuroenology. En este sentido, la respiración puede ser entrenada para intensificar la experiencia de la cata de vinos. Si alguna vez se han preguntado cual es el peor olor del planeta (después de haber entrado en la habitación sin ventana de…

"Hey, did you ever try dunking a potato chip in champagne? It´s real crazy!" Marilyn Monroe, en la tentación vive arriba. El vino aparece en incontables películas, y siempre con alguna función, de la más insignificante a ser el motor de la acción y el tema esencial del guión. En las películas de ficción, lo más…

"We show that, just as with creating the flavours of food, creating the flavours of wine engages more of the brain than any other human experience". Gordon M. Shepherd del libro NeuroEnology. Demostramos que, al igual que con la creación de los sabores de la comida, crear los sabores del vino involucra más al cerebro…

"Estaban habituados a ver marineros y vagabundos completamente borrachos con tosca ginebra del país, pero no reconocieron en un guerreo y un cortesano la embriaguez producida por el vino más noble del mundo", El festín de Babette, de Isak Dinesen. El festín de Babatte es una deliciosa narración corta de la escritora danesa Isak Denisen. En…

I can certainly see that you know your wine. Most of the guests who stay here wouldn't know the difference between Bordeaux and Claret. John Cleese, cómico genial. “A good and most particular taste” (un bueno y muy particular sabor). La frase la encontramos en los diarios de Samuel Pepys, en los que describía su primera…

“The food we were given was no more than eatable, but the patron was not mean about drink; he allowed us two litres of wine a day each, knowing that if a plongeur is not given two litres he will steal three.”George Orwell, un gigante. La comida que nos daba solo era comestible, pero con respecto…

"Champagne makes you feel like it´s Sunday and better days are just around the corner". Marlene Dietrich. Me gustaría poder recomendar buenos vinos sobre libros para regalar, pero este año casi no he comprado libros, bien por que no he salido mucho de casa (¡qué raro!, ¿verdad?), bien por que la edición de libros ha sido…

“Pleausures without Champagne is purely artificial” Oscar Wilde. Los placeres sin Champagne son puramente artificiales. Ayer (hoy es 2 de enero de 2021), todos los lectores de este artículo levantaron sus copas llenas de burbujas, formularon un deseo, las chocaron con cuidado con las de sus seres queridos (muchos menos este año) y se bebieron el…

Brutus Speak no more of her.—Give me a bowl of wine.— In this I bury all unkindness, Cassius. (drinks). Cassius. My heart is thirsty for that noble pledge. Fill, Lucius, till the wine o’erswell the cup. I cannot drink too much of Brutus’ love. (drinks)   «I drink sherry and wine by myself because I like it and I get the sensuous feeling of indulgence…luxury,…