Sake y queso: cuando el umami encuentra su hogar
La Cata maridaje fue diseñada y dirigida por Xavier Thuizat en el pabellón dedicado a los licores en WineParis. Creo que…
Una visión desde dentro del Campeonato de Mejor Sumiller de España 2025. Elección del representante español para el mundial.
Apuntes sobre el sake. Qué estudias del sake. Elaboración y clasificación del sake.
“I looked at the cigar and I looked at him and said we can do that, too, sometime.” Monica Lewinsky, mirando picarona un cigarro puro que tenía un Bill Clinton…
Apuntes sobre cerveza. Fabricación, tipos de cervezas, tipos de malta y estilos históricos olvidados.
“You can’t be a real country unless you have a beer and an airline – it helps if you have some kind of a football team, or some nuclear weapons,…
Principales defectos del vino y percepción organoléptica.
“So i understood that your interpretation of the wine depends of your identity, of your soul, of your body. This is how you learnt to taste life slowly. The last…
Apuntes para un campeonato. Vinos espumosos. Vinos del norte de Italia. Prosecco.
El “terroir” de Champagne. Elementos que lo componen.
“La France est ce pays magique où le plus commun des troquets peut vous servir n’importe quand un grand champagne à température…