CAIR 2008.
Bodegas Dominio de Cair. Ribera del Duero. 100 % tinta del país o tempranillo. Fermentación maloláctica en barrica nueva 80% rancés ,20% americano. Crianza en barrica de 14 meses. Elegido mejor vino de alta expresión en los premios Envero en el año 2011.
ARBIL 2005
D.O. Arlanza. Variedad tempranillo de…
terroarista
Rafael Vivanco
Rafael Vivanco es ingeniero agrónomo, master en dirección y gestión de empresas por una universidad de prestigio anglosajona, enólogo por la universidad de Burdeos, director técnico de las bodegas Dinastía Vivanco y uno de los herederos de este imperio riojano. Trabajó y vinificó en Francia y todo lo aprendido a lo larga…
Cuando los no iniciados en el mundo del vino, oimos hablar de VINOS DULCES, nos viene a la cabeza el moscatel regular que toman nuestras abuelas.
Esto lo provoca el desconocimiento total de este tipo de vinos, he de decir por mi experiencia personal que me han sorprendido tanto y tan gratamente, que han motivado que…
Decantar es:
Separar un líquido del poso que contiene, vertiéndolo suavemente en otro recipiente. Refiriéndose al vino consiste en separar la parte líquida de los posos que de forma natural se desarrollan en los vinos que permanecen durante parte de su crianza en botella. Recordar que estos posos se sedimentan de forma natural y no…
Nicolas Joly (la traducción del nombre sería Nicolas "el agradable") es el líder indiscutible de una nueva forma de elaborar el vino. Defensor de la biodinámica a la hora de cuidar y explotar el viñedo, este gran comunicador da conferencias por todo el mundo, escribe libros, crea asociaciones para la defensa de las características…
Si aceptamos que las relaciones siempre son de uno a uno y que cada participante en dicha relación presenta unas características propias y una potencialidad para desarrollarlas en su totalidad la PAREJA PERFECTA sería aquella que permita la expresión de todas estas características individuales en su totalidad. Podría estar hablando de amor o de…
La calidad y longevidad mitológica de los vinos de Oporto viene marcada por la singularidad y características de un viñedo único, agreste y de cepas muy viejas en las escarpadas laderas en la ribera del río Duero.
Vintage
Por lo general marcan la máxima calidad de los vinos de Oporto de cada…
Continuamos con el resto de los tipos de Oporto, que son:
Ruby
Es uno de los estilos más simples y baratos. Su nombre evoca a las piedras preciosas por sus colores rojos claro. Grandes volúmenes de vino son envejecidos en ‘fudres’ de 30.000 a 230.000 litros, construidos con cemento, e incluso acero inoxidable, durante…
Hay múltiples y variadas razones por las que se sirven vinos que no están en perfectas condiciones de consumo en bares y restaurantes, especialmente en bares, pero la principal es sin duda que los clientes se lo beben sin ningún espíritu crítico.
Sin olvidar que siempre se debe exigir en relación con lo que se…
Asistí a una conferencia en Francia sobre vinos. El ponente era el presidente de la asociación de sumilleres del Loira. Al finalizar la degustación de los impresionantes vinos blancos de la zona una oyente le preguntó con que plato se podían maridar esos vinos. Con ese punto chulesco tan francés y un poco molesto le…