Seguimos con esta segunda parte de las uvas autóctonas de nuestro país, esta vez con las blancas, hacemos extensible lo que dijimos de las tintas, hablaremos de las más extendidas y las más importantes.
Propondremos igualmente un vino monovarietal de cada una de las variedades.
Dejamos pendiente una entrada que queremos dedicar a uvas raras,…
terroarista
España es un país de vinos, en todas las regiones y zonas de nuestra geografía se elaboran vinos, de mayor o menor calidad y renombre.
Al final el vino es zumo de uva fermentado, vamos a dedicar este post a las variedades de uvas autóctonas de nuestro país: a las zonas donde se encuentran, a…
La crianza del vino en barricas de roble es un fenómeno realmente complejo en el que participan distintos procesos mediante los cuales el vino se transforma ganando en estabilidad y complejidad.
El roble aporta aromas y compuestos fenólicos que mejoran sus cualidades aromáticas y gustativas a la vez que permite una oxigenación moderada a través…
Propuse la siguiente cata a mis expertos (me hace gracia denominarlos así, somos un grupo de amigos a los que nos gusta mucho los vinos; nuestra preparación teórica va desde los que tienen master de enología o curso superior de sumiller hasta el simple aficionado, aunque los más hemos recibido e impartido cursos de cata…
Seguimos de paseo por La Rioja, esta vez alavesa y nos acercamos a Laguardia y empezamos por la bodega de Viña Real De CVNE, este pequeño pueblo de gran tradición vinícola alberga también la bodega de Ysios, obra del archiconocido Calatrava, le dedicaremos otro post.
La bodega fue diseñada por el arquitecto bordelés Phillipe Mazières, se…
El roble es el material con el que se fabrican las barricas que luego servirán para someter al vino a crianza. También se utiliza para fabricar otro tipo de recipientes como fudres, depósitos de fermentación, etc.
Por crianza entendemos el proceso controlado de envejecimiento y maduración durante la cual el vino desarrollara características especiales.
Las razones…
El vino español Pruno, procedente de la bodega española Villacreces, se ha convertido en el 'caldo' más buscado entre los amantes del vino de todo el mundo, gracias a los 94 puntos sobre 100 que le ha concedido el crítico estadounidense Robert Parker.
"Normalmente uno estaría dispuesto a pagar de 75 a 150…
Unas cuantas consideraciones a tener en cuenta:
La subjetividad de la cata:
La cata consiste en la valoración y descripción de un vino a través de los sentidos. Pocos estudios presentan más condicionantes incontrolables o por lo menos no científicos. Tuve la suerte de que una de las personalidades mas emblemáticas y…
Comenzamos con esta entrada una serie de 3 que vamos a dedicar a Robert Parker:
Robert Parker: Figura y sistema de puntuación.
Robert Parker II. La inconsistencia de la calificación de 100 puntos( y de todas).
El caso Pruno. Robert Parker y los 94 puntos.
Robert Parker: figura y sistema de puntuación
Robert…
Cuando una bebida se convierte en mítica, es la más adeptos tiene a lo largo y ancho del amplio mundo, podemos preguntarnos la razón, pero parece clara ES LA MEJOR BEBIDA DEL MUNDO .
¿De qué hablamos? Hablamos del champán, es imposible beber champán y no caer rendido a sus pies, no sucumbir a su…