Robert Parker II: La incosistencia de la calificación de 100 puntos (y de todas)
Unas cuantas consideraciones a tener en cuenta: La subjetividad de la cata: La cata consiste en la valoración y descripción de un …
Robert Parker: Figura y sistema de Puntuación
Comenzamos con esta entrada una serie de 3 que vamos a dedicar a Robert Parker: Robert Parker: Figura y sistema de puntuación. …
Eficiencia
Una parte de mi trabajo es descorchar botellas. Aparentemente sencillo, realmente no es muy complicado, tiene sus pequeños trucos. Como dice el …
D.O. Rueda
Calidad y Tipicidad La Denominación de Origen Rueda fue reconocida el día 12 de enero de 1980 por orden del Ministerio de …
Menú de gala. El reto.
Estabamos buscando un menú de gala que nos sirviera como ejemplo para una próxima entrada que nos gustaría hacer sobre, cómo se …
Emparejamiento vinos de Jérez
Los vinos de Jérez debido a las singularidades de su crianza son los vinos más complejos aromáticamente que existen. Esta paleta aromática …
CHIVAS, el lujo del tiempo
Toda gran empresa parte de una gran idea, la convicción de que se puede llevar a cabo y mucho trabajo. Y suerte. En …
La Nariz de Oro 2012
He tenido la suerte de clasificarme para varias fases finales de la Nariz de Oro. La fase final de la Nariz de …
El espíritu y el cuerpo
Habíamos escrito de las dos estrategias de maridaje (a partir de este momento voy a cambiar la palabra maridaje que no gusta …
Salón vinos «5 Stars» de Guía Peñín.
Ayer tuve la suerte de ser invitado por los actuales dirigentes de Guía Peñín al salón por ellos organizado que reune los …