Valtravieso Bodegas y Viñedos
La filosofía de la bodega es: aprovechar los recursos que te da la naturaleza.
Los viñedos se plantaron en 1985. El factor diferenciador de esta bodega es que sus viñedos tienen mayor altitud que el promedio de los viñedos de toda la Ribera del Duero. Mientras que la altitud media de…
Impacto aromático sobre el vino por el uso de barricas de roble en su crianza. Primera parte: Procedencia del roble y grado de tostado de las duelas
La crianza del vino en barricas de roble aporta al vino sustancias aromáticas y compuestos fenólicos que mejoran su calidad aromática gustativa.
Dos factores…
La crianza del vino en barricas de roble es un fenómeno realmente complejo en el que participan distintos procesos mediante los cuales el vino se transforma ganando en estabilidad y complejidad.
El roble aporta aromas y compuestos fenólicos que mejoran sus cualidades aromáticas y gustativas a la vez que permite una oxigenación moderada a través…
Propuse la siguiente cata a mis expertos (me hace gracia denominarlos así, somos un grupo de amigos a los que nos gusta mucho los vinos; nuestra preparación teórica va desde los que tienen master de enología o curso superior de sumiller hasta el simple aficionado, aunque los más hemos recibido e impartido cursos de cata…
El roble es el material con el que se fabrican las barricas que luego servirán para someter al vino a crianza. También se utiliza para fabricar otro tipo de recipientes como fudres, depósitos de fermentación, etc.
Por crianza entendemos el proceso controlado de envejecimiento y maduración durante la cual el vino desarrollara características especiales.
Las razones…
El vino español Pruno, procedente de la bodega española Villacreces, se ha convertido en el 'caldo' más buscado entre los amantes del vino de todo el mundo, gracias a los 94 puntos sobre 100 que le ha concedido el crítico estadounidense Robert Parker.
"Normalmente uno estaría dispuesto a pagar de 75 a 150…
Unas cuantas consideraciones a tener en cuenta:
La subjetividad de la cata:
La cata consiste en la valoración y descripción de un vino a través de los sentidos. Pocos estudios presentan más condicionantes incontrolables o por lo menos no científicos. Tuve la suerte de que una de las personalidades mas emblemáticas y…
Comenzamos con esta entrada una serie de 3 que vamos a dedicar a Robert Parker:
Robert Parker: Figura y sistema de puntuación.
Robert Parker II. La inconsistencia de la calificación de 100 puntos( y de todas).
El caso Pruno. Robert Parker y los 94 puntos.
Robert Parker: figura y sistema de puntuación
Robert…
Cuando una bebida se convierte en mítica, es la más adeptos tiene a lo largo y ancho del amplio mundo, podemos preguntarnos la razón, pero parece clara ES LA MEJOR BEBIDA DEL MUNDO .
¿De qué hablamos? Hablamos del champán, es imposible beber champán y no caer rendido a sus pies, no sucumbir a su…
CAIR 2008.
Bodegas Dominio de Cair. Ribera del Duero. 100 % tinta del país o tempranillo. Fermentación maloláctica en barrica nueva 80% rancés ,20% americano. Crianza en barrica de 14 meses. Elegido mejor vino de alta expresión en los premios Envero en el año 2011.
ARBIL 2005
D.O. Arlanza. Variedad tempranillo de…