terroarista – Página 37 – Terroaristas, el Blog del VINO

Los blancos dan la lata. Una solución ideal para gourmets perezosos.

Terroarista16 enero, 2014284Views 0Likes 0Comments

El Grupo Freixenet nos sorprendió con una original idea. Bajo el divertido título "Los blancos dan la lata" se esconde una propuesta interesante y con una gran proyección. La propuesta consiste en utillizar vinos blancos del portafolio de Freixenet y buscar una relación satisfactoria con productos de alta gama en lata. Productos estrella…

Vinos día 13 de Enero. Castilla La Mancha

Terroarista13 enero, 2014450Views 0Likes 0Comments

Los Molinos blanco DO: Valdepeñas Bodegas: Félix Solís Uva: Verdejo Elaboración maceración pelicular a baja temperatura, fermentando posteriormente durante diez días a unos 16º C para lograr este vino aromático y fresco Notas de cata Fase Visual atractivo color alimonado, con reflejos dorados Fase Olfativa en nariz presenta intensos aromas florales, a hinojo y a heno, y frutales,…

Castilla La Mancha

Terroarista13 enero, 2014371Views 0Likes 0Comments

Castilla-La Mancha es el mayor viñedo del mundo con unas 500.000 hectáreas a lo largo de casi 80.000 kilómetros cuadrados en cinco provincias Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara y Toledo). De clima mediterráneo con tendencia continental, que se sintetiza en una extensa llanura donde tampoco faltan terrenos montañosos. Denominaciones de origen Tiene nueve Denominaciones…

Regulación clasificación de vinos

Terroarista10 enero, 2014441Views 0Likes 0Comments

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA (DOP) Vinos de Pago Calificado Vinos de pago Vinos de Calidad con Indicación Geográfica Denominación de Origen Calificada Denominación de Origen INDICACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA (IGP). Vinos de la Tierra SIN INDICACIÓN GEOGRÁFICA Vino (el antiguo Vino de Mesa ). VINOS DE PAGOS Son los…

La Mancha

Terroarista10 enero, 2014418Views 0Likes 0Comments

La Mancha es la región vitivinícola más extensa del mundo, con unas 300.000 hectáreas de viñedo dentro de su zona de producción, de las que sólo unas 165.000 son aptas para producir vinos con Denominación de Origen, pese a lo cual es la D.O. con más viñedo acogido de toda Europa. Situada en la Meseta…

Conclusiones a las jornadas de trabajo días 16 y 17. Desarrollo de la carta de colores.

Terroarista3 enero, 2014335Views 0Likes 0Comments

Día 16, vinos blancos: El programa de trabajo incluía el servicio de una botella de vino blanco, una de cava y la cata de 10 vinos blanco de diferentes d.o. y diferentes variedades. El servicio de vino blanco siempre incluye algún tipo de protección contra el aumento de temperatura del vino. Debe salir…

El (mal) servicio en hostelería.

Sin categoría26 diciembre, 2013427Views 0Likes 0Comments

Un grave problema se puede observar cada vez que visitamos un restaurante o un bar. No sabría muy bien analizar las causas de fondo, pero creo que se puede apreciar en la mayoría de lugares de ocio a los que acudimos. La trato recibido es bastante malo, la atención al cliente se ha perdido y…

Cata de tés, parte I. Metodología y conclusiones.

Terroarista22 diciembre, 2013496Views 0Likes 0Comments

"El arte de ser feliz consiste en reajustar pemanentemente nuestro entorno", Okakura Kakuzô. Jennifer nos ha invitado a una selección de tés de Ceylon en El Ribereño, el bar donde trabaja. Como buena profesional, tenía acondicionada la estancia donde se iba a desarrollar la cata, con todos los elementos necesarios para la evaluación sensorial, una…

Cata de vermús en el Tree Café

Terroarista19 diciembre, 2013418Views 0Likes 0Comments

José lleva 10 años en el Tree Café. Los dos últimos ha empezado a trabajar con cocktails y a la hora del vermú con diferentes tipos de vermú. En su oferta incluye vermús españoles y extranjeros, principalmente franceses e italianos.Todos los vermús son vinos aromatizados, por lo cual tienen una gran intensidad y complejidad…

Vinos del 17 de Diciembre

Terroarista17 diciembre, 2013408Views 0Likes 0Comments

Indice de trabajo a realizar: Decantación con cestillo Como abrir una botella de vino vieja. Los vinos: Raquel Rosado 2012 Bodega: Bodegas Eurocampo Verde D.O.: Arlanza Variedad: 50% tempranillo, 50% garnacha. Elaboración: Todas las uvas pasan por dos mesas de selección y fermentan en pequeños depósitos de 5.000 Litros con levaduras autóctonas. Temperatura de servicio: entre 8…