Mi clase de maridaje. Uno de los grandes inconvenientes a la hora de intentar aumentar nuestro conocimiento sobre interacción entre vino y, comida y cual puede ser la mejor relación entre ellos para aumentar el placer durante su consumo, es la falta de una metodología clara y comprensible. Dentro de la bibliografía en español encontramos…

Asistí a dos estrategias de maridaje diferente el mismo día. Una era un taller de cerveza y su versatilidad para el maridaje patrocinada por Mahou y la interesantísima propuesta del restaurante Racó D´en Cesc . La otra es la ya clásica en Enofusión patrocinada por Freixenet con el apoyo del restaurante Zalacaín y…

  Vamos a empezar una serie de post sobre el trabajo del sumiller, más concretamente sobre la forma de trabajar correctamente en la sala del restaurante. Toda la información procede de la página web de Master Sommeliers y son los protocolos estándar utilizados para evaluar el correcto servicio a los aspirantes al título. Hoy es el…

Más o menos fue así. Hola buenas tardes. Muchas gracias por su asistencia y gracias a la D.O. Catalunya por invitarnos a presentar sus vinos en un evento de la importancia y transcendencia de Enofusión. Yo soy terroarista y vengo acompañado de un colaborador, ya lo verán. Son las 6 de la tarde y todos estamos un poco…

  Hace años, un rey imprudente y algo arrogante creyó tener una armada indestructible. Con cierta arrogancia llamó a su armada Invencible, y con cierta imprudencia decidió enfrentarse a su enemigo en las condiciones menos favorables, convencido de su poder. La historia nos enseña el tremendo error cometido por este buen señor. En un sitio llamado…

  En lo más crudo del crudo invierno viene a aliviarnos el aburrimiento y el frío una nueva edición de Enofusión. Catas, desayuno con blogueros, presentaciones de vinos, charlas con los bodegueros, zonas de degustación… en fin, todo lo necesario para disfrutar tres días de todos los placeres del vino. Bienvenidos frikis del vino, este es…

    Millesime Bio es el gran Salón de los vinos Ecológicos. Durante tres días centenares de productores dan a probar sus vinos en el Parque de Exposiciones de la ciudad de Montpellier. El Salón atrae a miles de visitantes. Aprovechando la llegada masiva de personas interesadas en el vino, sumilleres, importadores, prensa, restauradores, etc. se organizan…

El Palacio Real y Fortaleza de su Majestad, más conocido como la Torre de Londres , se encuentra en pleno centro de la ciudad, en la ribera norte del río Támesis. Largas colas en las taquillas nos advierten de la popularidad de este reconocido destino turístico. Dentro están lo Beefeaters con sus curiosos trajes, los…

Beber un vino en Londres es relativamente fácil. Hay muchos bares especializados en vinos y hemos de aceptar que la selección suele ser más variada que en España. Podemos encontrar vinos de todas las partes del mundo, con especial relevancia de los vinos franceses e italianos. Los vinos españoles no se encuentran ni en tercera…

Soñé que escribía un libro titulado Diario Líquido. Es el último día del año 2014. Inevitablemente hacemos balance del año transcurrido. En mi caso y, para recordar mejor, he buscado los primeros post del año. He escrito menos de 50, bastantes menos que otros años. Hay menos artículos de opinión y mas sobre eventos a los…