Katherine Sierra, 100% verdejo, Bodegas Sierra, D.O. Rueda.   Bodega familiar ubicada en municipio de Villalmanzo. En la actualidad ya está trabajando la tercera generación. En los años 60 el abuelo Agapito compraba y vendía uva y vino de la zona. Impulsa la idea de crear una cooperativa con los agricultores de la zona, pero…

Entre unos cuantos amigos nos planteamos si era posible hacer un acto artístico con cata de vinos con un objetivo benéfico. Como toda historia, tiene un principio. Hace un tiempo conocí a un artista y le propuse una colaboración. Mientras yo daba una cata de vino el podía realizar una obra de arte en directo para…

Servicio de una botella de espumoso. Material necesario . Descorchador, cubitera con hielo y agua, vajilla para vino espumoso, dos servilletas limpias y dos platitos. La botella de espumoso debe estar a su temperatura de servicio. Antes des servicio deberá estar en las cavas o cámaras enfriadoras. La cubitera debe contener agua y hielo en la…

Antes de regalar un libro, debemos evaluar de alguna manera los gustos e inquietudes de la persona objeto del regalo. Ir y comprar cualquier libro de los que adornan la sección de bestsellers no tiene ninguna complicación y, si su intención es no perder mucho tiempo y no está seguro de cuales son los gustos…

Los camareros, y por supuesto el sumiller, son el contacto humano del restaurante con los clientes, los únicos de todos los trabajadores de establecimiento en contacto directo con los comensales. La responsabilidad del buen servicio, la profesionalidad en el trato y, en última instancia, la capacidad de gestionar cada momento de estancia de cada visitante…

En 1991 apareció SudVinBio , asociación de carácter interprofesional agrupando a productores y elaboradores ( tanto bodegas privadas como cooperativas), distribuidores y négociants (comercializan y/o colaboran en alguna parte del proceso de elaboración) de vinos ecológicos en la zona de Languedoc-Rousillon . No es casual . La zona de Languedoc-Roussillon es la zona de producción…

        El "Sindicato del Gusto", dicen. No dicen de cual. Cita del blog, La trastienda de...José L. Louzán. Muy inspirador.   Si volvemos los ojos hacia los líderes del mercado, tanto en acaparar los elogios de la crítica, el favor de los aficionados y las ventas a nivel mundial, vemos que existe otra forma, al…

Vinitaly es la gran feria del vino italiano . Durante unos días, un ingente número de productores de todas las regiones de Italia, de todos los tamaños y de todas las filosofías de elaboración se reúnen en la ciudad de Verona. La excusa, la feria de vino más grande y populosa de Europa. Dura cuatro…

  Si ha habido un acontecimiento relacionado con nuestro tema que haya hecho correr ríos de tinta, sobre todo en la prensa americana, a principios de este siglo ha sido la ruptura de una de las parejas tradicionalmente más consolidadas. El queso y el vino tinto. En el año 2006, el estudio llevado a cabo por…

  Acabado el breve comentario sobre la historia del maridaje, las diferentes aproximaciones aportadas por el uso de las diferentes metodologías y un reconocimiento a los autores más importantes empezamos con la clase práctica.   Taller de sabores, los grandes destructores.   Todos los manuales de maridaje elaborados gracias a la experiencia obtenida por ensayo y error nos…