"Dr M-¿Y de qué va?. …
terroarista
“El número ideal de botellas de vino en cualquier tipo de reunión es el número de personas invitadas mas una. El número ideal de invitados para cualquier tipo de reunión es de 7 a 9 personas”. Un sumiller experto en recepciones.
La mejor forma de escuchar comentarios inteligentes e interesantes, ampliar tus horizontes mentales y añadir…
"Es absurdo, solo se tiene que pasar el vino a través de un filtro y será claro, limpio, pero sin su verdadera transparencia, que es más filosófica que física". Pierre Overnoy, viticultor en Pupillin.
Asistí al congreso de gastronomía Gastronomika en San Sebastian a principios de octubre. El congreso dura 3 días, del 3 al 5,…
"Lo mejor que puedes traer de un viaje es a ti mismo, sano y salvo". Proverbio persa.
"Todo viaje es un viaje interior, te ayuda a conocerte a ti mismo, por eso puede resultar transformador. Quizá puedas volver sano y salvo, pero a lo mejor ya no eres el que salió". Un pensamiento tonto mientras se…
"Mu blood type is Riesling". Frase encontrada en internet.
Salimos del hotel de carretera sin desayuno incluido bastante pronto (para el horario español). No son todavía las 10. Ponemos Cluny en el móvil y trotamos alegres a lomos de nuestros caballos (de vapor). Preciosas carreteras secundarias por las que, para seguir con nuestras buenas costumbres y…
Abro los ojos y veo el techo de la habitación a menos de 30 centímetros de mi cama. Como recordarán M, mi colega con el que me voy a Praga en cuatro enológicos episodios, me mando dormir a una especie de palomar enano donde no cabe de pie un niño de 3 años. Repto como…
"Cuando alguien pide merlot me levanto y me voy. No voy a beber una jodida merlot", Miles en la película Entre Copas. Me gusta más el título en ingles "Side Ways" (carreteras secundarias) por que es más preciso y la expresión "I´m not going to drink a fucking merlot" suena más graciosa.
Cuando mi colega M…
“La mejor virtud de Raúl (Pérez) no es como cata o como elabora sino como te enseña a pensar” Fernando Algueira, elaborador en Ribeira Sacra.
Empezamos con los tintos.
Vinos número 10 y 11.
Estos vinos son de un nuevo proyecto en el que estamos trabajando con 14 vinos diferentes. El momento en el que…
“En toda la noche no he oído fruta roja o flores blancas ni una sola vez”. Opinión escuchada en una conversación a uno de los asistentes a la cata.
“Raul es un misterio en si mismo”, Paco Berciano.
Me dirijo expectante a una de las ponencias-catas más excitantes a la que un mortal pueda acceder.…
"Pienso que todo el mundo debería creer en algo. Yo creo que voy a seguir bebiendo" Groucho Marx.
Volvemos del verano con buenas noticias para los bebedores moderados (o no tan moderados al parecer). Una de mis aconsejadoras de cabecera, tengo la suerte de estar rodeado de psicólogas, económetras y científicos que me hacen llegar curiosos…