¿Qué vino con este pato?, indispensable ensayo de Ferran Centelles.
«Food and wine matching today is a train wreck», Tim Hanni. Las traducciones del inglés tienen siempre su complicación y esta frase, …
Cata a ciegas. Qué es y un método contrastado (por los tíos que lo diseñaron).
«Catando a ciegas es imposible distinguir a través de los sentidos, con vinos de la misma zona y de similares características, si …
Una historia.
«Dr M-¿Y de qué va?. …
Los mejores vinos de la semana (sección de periodicidad no semanal, perdonen).
“El número ideal de botellas de vino en cualquier tipo de reunión es el número de personas invitadas mas una. El número …
San Sebastian Gastronómika. Tras las Viñas, el libro de Josep Roca e Imma Puig. Y mis admirados Ferrán Centelles y Guillermo Cruz.
«Es absurdo, solo se tiene que pasar el vino a través de un filtro y será claro, limpio, pero sin su verdadera …
Carreteras secundarias. Praga, final de trayecto.
«Lo mejor que puedes traer de un viaje es a ti mismo, sano y salvo». Proverbio persa. «Todo viaje es un viaje …
Carreteras secundarias. Alsacia.
«Mu blood type is Riesling». Frase encontrada en internet. Salimos del hotel de carretera sin desayuno incluido bastante pronto (para el horario …
Carreteras secundarias. Grandes bosques de robles y Macôn.
Abro los ojos y veo el techo de la habitación a menos de 30 centímetros de mi cama. Como recordarán M, …
Carreteras secundarias (pero sin tanto glamour).
«Cuando alguien pide merlot me levanto y me voy. No voy a beber una jodida merlot», Miles en la película Entre Copas. …
Raúl Pérez y Alma de los Vinos Únicos. La humildad de la grandeza. Segunda parte.
“La mejor virtud de Raúl (Pérez) no es como cata o como elabora sino como te enseña a pensar” Fernando Algueira, elaborador …