Wine. Because no epic story ever started with "last night i ate a salad". Vino. Por que nunca una historia épica ha empezado con "ayer me comí una ensalada". Sacado de un twitter. La textura, cuando nos referimos a alimentos, vendría definida como las sensaciones táctiles y de temperatura que sentimos a lo largo de la…

"When I was dating and the wine list was presented to my male companion, I tried to ignore this unfortunate faux pas. But this practice still goes on...Closing note to all servers and sommeliers: please include women in wine selection. Okay?". Alpana Singh, Sommelier, Master of Wine y reportera americana. "Cuando tengo una cita y la carta…

“Los maridajes y el billar tienen en común que también se juegan por las bandas, para lograr buenas carambolas hay que tener en cuenta los rebotes”, Alain Senderens, chef del restaurante Lucas Carton, primer restaurante del mundo en recomendar un vino seleccionado con cada plato. Asistí a una conferencia en Francia sobre…

"In wine there is wisdom, in beer there is strength, in water there is bacteria", David Auerbach, escritos y empresario informático. "En el vino hay sabiduría, en la cerveza hay fortaleza, en el agua hay bacterias. Los vinos naturales están de moda. La palabra natural vende. Se asocia a un estilo de vida respetuoso con el…

"Los vinos naturales no tienen tipicidad, están excesivamente marcados por el método de elaboración" Paco Berciano. Dar una definición de vino natural va a chocar, necesariamente, con la creencia de lo que un vino natural es para otras personas. La acepción más genérica, y probablemente más comúnmente aceptada, vendría de la traducción del francés de “vin…

"Vers la pleine expression des terroirs par las futures biologiques at biodinamiques", frase de presentación del Salon de St Jean. Estoy paralizado, o al menos lo está el sistema de transporte público en el norte de Francia. Lleva nevando sin parar las últimas 36 horas. Estoy en Angers, la capital administrativa de la Región del Loira.…

"Allí en Jerez, bebí el famoso vino en su misma fuente", Lord Byron, poeta maldito, probablemente con razón, del romanticismo. Clasificación Los catadores tomarán muestras de cada uno de los lotes de vino nuevo y los clasificarán en dos grandes grupos: Vinos que presenten una especial palidez y finura, normalmente…