"Ser tercero es perder,  Ser segundo no es igual,  Que llegar en un primer lugar.                                  Un poco más, un poco mas,  Voy a matarme por llegar,  Un poco más y soy el as".  Canción de Miguel Bose, artista.  …

"Privando vino peleón, se que me espera un destino cruel" Pachanga, una canción del mi grupo favorito, Mano Negra. Una pregunta inteligente de verdad, al menos en los tiempos que corren, para plantearle a un especialista sería: ¿qué nos recomendaría usted beber si dentro de cinco minutos viene el apocalipsis y la destrucción del planeta? Históricamente, las…

"La mayor dificultad para dar identidad a un suelo de un lugar determinado somos nosotros mismos", Raul Perez, hablando de los rincones donde se escoden las cepas en su Valtuille natal. "El elaborador puede utilizar tantas técnicas que destruye el terroir". Las personas que amablemente me hayan leído con anterioridad se habrán dado cuenta de…

"Jamais homme noble ne hait le bon vin", François Rabelais, nacido en la región, a la orilla del Loira. Nunca un hombre noble ha odiado el buen vino. Una feria o salón de vinos es un emplazamiento físico donde se reúnen una serie de viticultores y empresas de vino para promocionar sus productos. Por…

“Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes puisqu’elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leurs est destinée”, Anthelme Brillat-Savarin, reconocido gastrónomo francés, autor del magistral libro "Physiologie du goût". Los conocimientos gastronómicos son necesarios para todos los hombres puesto que aumentan la cima de placer que les ha sido destinada. (Traducción…

"Parece ser que alrededor del mundo no queda árbol o arbusto o delicada flor silvestre que no haya sido recolectado, destilado y embotellado.Todo avance en las investigaciones botánicas o en las ciencias hortícolas ha traído consigo la correspondiente mejora en la calidad de los espirituosos". Amy Stewart, botánica, autora del magnífico libro Botánica para bebedores. Todos…

"True friendship can afford true knowledge. It does not depend on darkness or ignorance" Henry David Thoreau, filósofo, naturalista y defensor de los derechos civiles de todos los americanos, considerado el primer ecologista activo. "La verdadera amistad puede permitirse conocimiento verdadero. No depende de la oscuridad o de la ignorancia". El año pasado decidí aumentar el…

"Francia, tan rica en terroirs y microclimas, iba así a perder secretamente el arma más bella de la que disponía para vender sus vinos en el mundo entero, quedando al alcance de la competencia mundial", Nicolas Joly, en Comprender el vino, la viña y la biodinámica. A pocos días del gran día de Reyes y con…

"Music is the wine that fills the cup of silence" Robert Fripp, guitarrista, compositor y productor de música. Los vinos calan hasta el alma (no todos, pero sí algunos). A lo largo del año algunos han despertado mi imaginación, me han dado placer o me han llevado al oscuro punto de locura de noches de…

"Beati Hispani quibus bibere vivere est". Afortunados los españoles para los que beber es vivir, atribuida a Julio Cesar. Voy a recomendar alguno de los vinos que más me han gustado este año. No lo suelo hacer. Pero si te pones, te pones, así que voy a redactar una serie de post, no se cuantos, intentando…