David vencedor de Goliat, de Michelangelo Merisi, conocido como Caravaggio. Caravaggio es una de las personalidades más atrayentes de la historia del arte, y no solo por su personalidad carismática y visceral, o por las múltiples anécdotas sobre su vida, sino por la tremenda influencia de su obra en la pintura moderna europea. Michelangelo llega…

"Pinto flores para que así no mueran", Frida Kahlo. Sé, sin que ustedes me lo digan, que este es un blog de vino y que es lícito preguntar qué pinto yo en esto. Tienen razón, pero en las circunstancias actuales de confinamiento en casa, y puesto que no pueden ir a la tienda de vinos o…

“La véritable cuisine sera toujours celle du terroir. En France, la beurre, la crème et le vin en constitueront toujours les basses” . Paul Bocuse, Chef cuisinier. La cocina verdadera será siempre la del terroir. En Francia, la mantequilla, la nata y el vino constituirán siempre las bases. Antes de abordar…

"Los límites de mi lenguaje son los límites de mi mundo", Ludwig Wittgenstein, uno de los más grandes filósofos del siglo XX. (Imagínense como es de estrecho mi mundo cuando hablo de las sensaciones). He juntado en un post los cuatro artículos escritos para Diario de Cold Town. Espero que los encuentren interesantes. El lenguaje del vino.…

"Great wines are rare because great terroirs are rare", Clive Coates, Master Sommelier and wine writer. Los vinos dulces siempre han representado la aristocracia del vino. Antes de la popularización del azúcar refinado (y de sus malas consecuencias para nuestra salud), el gusto dulce era solo disfrutado por las clases más altas de la sociedad. ¿Qué…

“The best sommelier, the best tasters of wine are the ones who will go out on a limb for a wine they like. That´s called confidence, and it is one of the final pieces to becoming a great wine taster”, Robert Bohr sommelier en Cru, Nueva York. Quizá, la parte más estresante de la…

Purificados de mil años de tristeza, ¡bebamos juntos cien jarras de vino! ¡Ah¡ ¡Qué agradable conversar toda la noche! ¡La luna espléndida no nos deja dormir! Ebrios, recostados sobre la montaña vacía, Nos cubrirá el cielo amigo y la tierra será Nuestro lecho. Li Bai, 701-762, de la dinastía Tang, está considerado como uno de los más grandes poetas de la literatura…

"Es dura la vida cuando la única intención de todas las personas que te llaman es beber" un sumiller gordo que conozco en las fechas de navidad. Llega la navidad. Nos conocemos, en nuestras casas habrá vinos dulces, generosos y licorosos, alguno raro de alguna región desconocida, probablemente sin sulfitos o envejecido con sus pieles, acompañando…

“Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes puisqu’elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leurs est destinée” ,  Anthelme Brillat-Savarin,  reconocido gastrónomo francés, autor del magistral libro  «Physiologie du goût «. Los conocimientos gastronómicos son necesarios para todos los hombres puesto…