El roble IV. Impacto aromático de la crianza en roble. Familias aromáticas
La extracción de los compuestos volátiles a partir de las barricas de roble depende principalmente de 3 factores: la composición del vino, de …
Expresión, equilibrio, elegancia
La Renaissance des Appellations. Todo empieza con la utilización de herbicidas. Es cierto, facilita la tarea en el campo al quitar las …
Marta y Didier. Catando de las barricas de Belondrade. 1ª parte
«Dios no hizo más que el agua, pero el hombre hizo el vino», Victor Hugo. La bodega de Belondrede y Lurton dispone …
Michael Wöhr, el hombre que vino del frío. Cata de vinos alemanes
Antes de la segunda guerra mundial el vino alemán era el más cotizado del mundo. El clima continental con influencia atlántica permite …
El Roble III: Impacto aromático sobre el vino.
Impacto aromático sobre el vino por el uso de barricas de roble en su crianza. Primera parte: Procedencia del roble y grado …