"I drink sherry and wine by myself because I like it and I get the sensuous feeling of indulgence…luxury, bliss, erotic-tinged”, Sylvia Path, poeta y autora. Bebo jerez y vino por mi misma porque me gusta y tengo una sensual sensación de indulgencia...lujo, felicidad, teñida de erotismo. Vinos de licor: con alcohol añadido Esta…

Red, red wine, goes to my head, Makes me forget that I Still need you so Red, red wine, it's up to you All I can do, I've done But memories won't go No, memories won't go Canción del gigantesco cantante Bob Marley. Rojo rojo vino, vas a mi cabeza, me hace olvidar que yo aún te necesito…

"Una no puede pensar, amar, dormir bien si no ha tenido una buena cena", Virginia Woolf. El sentido del gusto. La lengua es capaz de reconocer cinco sabores (recientes descubrimientos parece que van a ampliar la lista de sabores) . Estos sabores básicos se perciben principalmente en…

"Después de la gloria solo queda el declive. La historia del Jerez son periodos de excelencia con momentos de olvido" Guillermo Cruz, amigo y maestro. El suelo, de un blanco deslumbrante, las levaduras, cuyo único habitat está en un punto concreto en el sur de España, el método de elaboración, de mezcla de añadas de forma dinámica, encumbran a…

"La textura es para mi casi más importante que los aromas". Alain Senderens, el cocinero que cambio todo esto. "No siempre lo perfecto es lo interesante", Josep Roca, el hombre que nos enseño a todos. Prepostre: En contra de lo que cree la cultura popular, el queso es una de las peores parejas para relacionase…

"Pregunta: Digo yo, ¿eso de ir a cazar fantasmas a una casa presumiblemente encantada, no es de gente un poco friki?. Respuesta: ¡Y eso lo dices tu que tu y tus colegas habéis hecho del zumo de uva una religión!."          Extraído de una conversación real esta misma semana.  La llamada prueba de…

En esta sección nuestra intención es mostrar como es el correcto protocolo para obtener la máxima puntuación posible en los concursos. Queda claro que es el procedimiento correcto a seguir si hay que realizar una decantación en una casa, pero es prácticamente exclusiva de los profesionales. Decantar consiste en separar las partes sólidas de las…

LA BODEGA Hemos dedicado un post completo hablando de las cualidades y especificaciones técnicas y arquitectónicas de la bodega. Sin embargo, una explicación quedaría incompleta sin añadir la emoción provocada por una construcción de tal tamaño, tan eficiente y con detalles tan cuidados capaces de provocar una sensación de gran belleza. Hay dos momentos espectaculares…