EL ORIGEN DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN. DEFINICIÓN DE TERROIR Y DE DO.
“La véritable cuisine sera toujours celle du terroir. En France, la beurre, la crème et le vin en constitueront toujours les basses”. …
Los lenguajes de vino. Describiendo lo indescriptible (y alguna cosa más).
«Los límites de mi lenguaje son los límites de mi mundo«, Ludwig Wittgenstein, uno de los más grandes filósofos del siglo XX. …
Técnicas de elaboración de los vinos blancos dulces. Una clasificación.
«Great wines are rare because great terroirs are rare», Clive Coates, Master Sommelier and wine writer. Los vinos dulces siempre han representado …
Libros sobre vinos. Novelas, cómics y ensayos sobre comida y bebida para regalar esta navidad de 2019.
“The best sommelier, the best tasters of wine are the ones who will go out on a limb for a wine they …
Reflexiones de un sumiller viajero. Un breve resumen de mi año y de mis amigos.
Purificados de mil años de tristeza, ¡bebamos juntos cien jarras de vino! ¡Ah¡ ¡Qué agradable conversar toda la noche! ¡La luna espléndida …
Elegir y servir correctamente los vinos de navidad. Claves para ser el perfecto anfitrión.
«Es dura la vida cuando la única intención de todas las personas que te llaman es beber» un sumiller gordo que conozco …
Frases sobre vino y otras bebidas 2019. Una selección.
“Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes puisqu’elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leurs est destinée”, Anthelme Brillat-Savarin, reconocido …
Rutas de Supervivencia en Manhattan, bares de vinos en New York.
«New York is an ugly city, a dirty city. Its climate is a scandal, its politics are used to frighten children, its …
Sobre el té. Tipos de té según su método de elaboración y graduación de las hojas.
There are few hours in life more agreeable than the hour dedicated to the ceremony known as afternoon tea. Henri James. La …
El arte de hacer café, mi amigo Tim, barista, y una pequeña tienda de café en Taipei.
Est-ce que je devrais me tuer ou boire plutôt une tasse de café ?, Albert Camus. Ha pasado menos de un mes …