Visité Angers con motivo del 27º Salón de vinos del Loira. El salón reune a más de 500 viticultores, negociants, caves cooperativas, etc. que amablemente te invitan a probar los vinos de la añada reciente. Es la más grande muestra de vinos de una sola región que se hace en toda Europa.
Pero es mucho…
Estos vinos son el resultado de años de experiencia y sobre todo de la pasión nacida en estos años hacia la viticultura, la fuerza sobrenatural del suelo, el clima y la naturaleza en su conjunto.
Los vinos de parcela, de un único viñedo, de un solo entorno. Reflejan el acosistema y el microclima del que…
Vinos para pensar. Cata de vinos blancos.
Cuando leí, cata de vinos blancos de Quim Vila, he de confesar que dudé. Pensé por un momento que Quim venía a presentar sus vinos blancos. Para el que no lo sepa informarle que Quim Vila es distribuidor de vinos. Pero también y sobre todo un apasionado.…
Los organizadores nos proponen, como el año pasado, tres áreas de trabajo (y placer).
Expobodegas:
Espacio creado para favorecer las relaciones de negocio entre los expositores y los visitantes. No han publicado todavía las bodegas que estarán presentes este año. Estas fueron las que acudieron el año pasado.
Bodegas Bilbaínas
Bodegas Riojanas, S.A. Grupo
Castillo…
Acudimos por primera vez el año pasado a Enofusión. Los organizadores presentan tres áreas de trabajo (y placer):
Expobodegas:
Una decena larga de bodegas exponen sus productos y los ofrecen a los visitantes. La cercanía del trato favorece, al público profesional, información sobre la bodega, un conocimiento exacto de la forma de trabajo tanto…
La denominación de origen de la Ribera del Duero ha sido elegida como mejor región vinitícola del mundo por la revista Wine Enthusiast. Estos expertos han destacado la "histórica y tradicional manera de extraer la mayor expresión de la uva tempranillo" y han reconocido las "grandes posibilidades" de los vinos ribereños.
El premio reconoce la…
Rubén Hemoso y Santi Rámirez fueron los encargados de mostrarnos las aplicaciones del hielo seco. Se llama así por su capacidad de sublimar, pasa de sólido a gas sin pasar por líquido. En este proceso es capaz de enfriar mucho.
El hielo seco es CO2 alimentario, se puede utilizar para elaborar alimentos, congelado. Se puede…
La serie de artículos que estamos dedicando a la pequeña denominación de origen Arlanza responde tanto al cariño que tenemos a esta d.o. como a la indudable calidad de los vinos que allí se elaboran.
Viñas viejas, clima duro, tradición elaboradora y conocimiento de las nuevas tecnologías enológicas son los condicionantes con los que hay…
Solicité a la organización de Mix & Shake, al evento sobre coctelería que acaba de terminar en Valladolid, pases para poder entrar a ver en que consistía mezclar y sacudir. Fuí solo un día, el miércoles, el día de la huelga general, por lo cual la programación de las ponencias se retrasó un poco y…
El maestro chocolatero Tino Helguera nos introdujo en el mundo del chocolate en una amena charla con degustación de chocolates de todo el mundo.
Datos técnicos:
El cultivo del cacao, debido a las condiciones climáticas que necesita esta planta para desarrollarse, se restringe, con contadas excepciones, a la línea del ecuador en todo el…
