José lleva 10 años en el Tree Café. Los dos últimos ha empezado a trabajar con cocktails y a la hora del vermú con diferentes tipos de vermú. En su oferta incluye vermús españoles y extranjeros, principalmente franceses e italianos.Todos los vermús son vinos aromatizados, por lo cual tienen una gran intensidad y complejidad…
Rubén Hemoso y Santi Rámirez fueron los encargados de mostrarnos las aplicaciones del hielo seco. Se llama así por su capacidad de sublimar, pasa de sólido a gas sin pasar por líquido. En este proceso es capaz de enfriar mucho.
El hielo seco es CO2 alimentario, se puede utilizar para elaborar alimentos, congelado. Se puede…
Solicité a la organización de Mix & Shake, al evento sobre coctelería que acaba de terminar en Valladolid, pases para poder entrar a ver en que consistía mezclar y sacudir. Fuí solo un día, el miércoles, el día de la huelga general, por lo cual la programación de las ponencias se retrasó un poco y…
