Rafael Vivanco Rafael Vivanco es ingeniero agrónomo, master en dirección y gestión de empresas por una universidad de prestigio anglosajona, enólogo por la universidad de  Burdeos, director técnico de las bodegas Dinastía Vivanco y uno de los herederos de este imperio riojano. Trabajó y vinificó en Francia y todo lo aprendido a lo larga…

  Nicolas Joly (la traducción del nombre sería Nicolas "el agradable") es el líder indiscutible de una nueva forma de elaborar el vino. Defensor de la biodinámica a la hora de cuidar y explotar el viñedo, este gran comunicador da conferencias por todo el mundo, escribe libros, crea asociaciones para la defensa de las características…

Si aceptamos que las relaciones siempre son de uno a uno y que cada participante en dicha relación presenta unas características propias y una potencialidad para desarrollarlas en su totalidad la PAREJA PERFECTA sería aquella que permita la expresión de todas estas características individuales en su totalidad. Podría estar hablando de amor o de…

La calidad y longevidad mitológica de los vinos de Oporto viene marcada por la singularidad y características de un viñedo único, agreste y de cepas muy viejas en las escarpadas laderas en la ribera del río Duero.  Vintage Por lo general marcan la máxima calidad de los vinos de Oporto de cada…

Continuamos con el resto de los tipos de Oporto, que son: Ruby Es uno de los estilos más simples y baratos. Su nombre evoca a las piedras preciosas por sus colores rojos claro. Grandes volúmenes de vino son envejecidos en ‘fudres’ de 30.000 a 230.000 litros, construidos con cemento, e incluso acero inoxidable, durante…

Hay múltiples y variadas razones por las que se sirven vinos que no están en perfectas condiciones de consumo en bares y restaurantes, especialmente en bares, pero la principal es sin duda que los clientes se lo beben sin ningún espíritu crítico. Sin olvidar que siempre se debe exigir en relación con lo que se…

Asistí a una conferencia en Francia sobre vinos. El ponente era el presidente de la asociación de sumilleres del Loira. Al finalizar la degustación de los impresionantes vinos blancos de la zona una oyente le preguntó con que plato se podían maridar esos vinos. Con ese punto chulesco tan francés y un poco molesto le…

Es imprescindible tener buenas copas para disfrutar del vino. Si no tiene regaleselas y no dude que siempre es un buen regalo para hacer a alguien que le guste el vino o se esté iniciando. La copa de vino ideal es una copa más ancha por abajo que por la boca (con forma de tulipán)…

Empezamos nuestra andadura recomendando los siguientes vinos: Yotuel finca La Nava 2009. Vino tinto de la D.O. Ribera del Duero con contraetiqueta genérica. La variedad es tinta fina o tinta de país, que es como aquí se conoce la tenpranillo.Viñedos propios de la zona de Anguix, Burgos. Las uvas proceden de una sola…