¿Temperatura de consumo vs. temperatura de servicio?
Émile Peynaud calificaba de arte la destreza de servir el vino a su correcta temperatura porque : «arte es dosificar la temperatura …
Significados de la palabra crianza
Cuando hablamos de vino la palabra crianza tiene dos significados. Uno sería el significado de crianza cuando viene en la etiqueta de …
¿Tienen sentido las d.o. españolas?
Las denominaciones de origen se crearon para salvaguardar los intereses del consumidor y evitar el fraude. Al comprar un producto de una …
Expresión, equilibrio, elegancia
La Renaissance des Appellations. Todo empieza con la utilización de herbicidas. Es cierto, facilita la tarea en el campo al quitar las …
Cata vertical de Spiga, de bodegas O. Fournier. Cata dirigida por Natalia Ortega.
La bodega se encuentra en Berlangas de Roa. La propiedad fue adquirida por la familia en el año 2002. De las …
LOS IGNORANTES de Étienne Davodeau.
Un prestigioso dibujante de comics, Étienne Davodeau, propone a un amigo suyo viticultor, Richard Leroy, una colaboración. El dibujante va a ayudarle con …
Añada 2006. Cata en assamblage dirigida por Natalia Ortega
La propuesta no carecía de atractivo. Cata ciega de vinos del 2006. Por cata ciega entendemos cuando los vinos se catan sin …
Catando de las barrica de Belondrade. 2ª Parte
Tal y como tratamos de explicar en el anterior post, Belondrade y Lurton es un vino de assemblage. Cada parcela de las …
Marta y Didier. Catando de las barricas de Belondrade. 1ª parte
«Dios no hizo más que el agua, pero el hombre hizo el vino», Victor Hugo. La bodega de Belondrede y Lurton dispone …
Michael Wöhr, el hombre que vino del frío. Cata de vinos alemanes
Antes de la segunda guerra mundial el vino alemán era el más cotizado del mundo. El clima continental con influencia atlántica permite …