Cocktelería. Tendencias internacionales
El país donde se preparan los mejores gintonics del mundo es España. No es ninguna exageración. No hay mas que ir a …
La gran celebración. Otra vez Paco y Marivé.
La madre de todas las catas, la gran cata, el evento vinícola del año, la megacata, la cita con los vinos y …
El oficio de sumiller. Algo más que portador de vinos
Intentando definir el significado de sumiller me viene a la memoria la primera clase del primer curso de sumiller al que tuve …
¿Temperatura de consumo vs. temperatura de servicio?
Émile Peynaud calificaba de arte la destreza de servir el vino a su correcta temperatura porque : «arte es dosificar la temperatura …
¿D.O. o marcas?
Después del post que escribimos sobre el sentido de las d.o. españolas, poniendo como ejemplo Rioja y Ribera del Duero, nos llegó …
Significados de la palabra crianza
Cuando hablamos de vino la palabra crianza tiene dos significados. Uno sería el significado de crianza cuando viene en la etiqueta de …
¿Tienen sentido las d.o. españolas?
Las denominaciones de origen se crearon para salvaguardar los intereses del consumidor y evitar el fraude. Al comprar un producto de una …
El Pago de los Capellanes
El descubrimiento de esta bodega fue absolutamente casual, estaba cenando en un pequeño restaurante en Almería, recien remodelado y como el sitio …
Expresión, equilibrio, elegancia
La Renaissance des Appellations. Todo empieza con la utilización de herbicidas. Es cierto, facilita la tarea en el campo al quitar las …
Cata vertical de Spiga, de bodegas O. Fournier. Cata dirigida por Natalia Ortega.
La bodega se encuentra en Berlangas de Roa. La propiedad fue adquirida por la familia en el año 2002. De las …