Vinos del 17 de Diciembre

Indice de trabajo a realizar:

  • Decantación con cestillo
  • Como abrir una botella de vino vieja.

Los vinos:

Raquel Rosado 2012

  • Bodega: Bodegas Eurocampo Verde
  • D.O.: Arlanza
  • Variedad: 50% tempranillo, 50% garnacha.
  • Elaboración: Todas las uvas pasan por dos mesas de selección y fermentan en pequeños depósitos de 5.000 Litros con levaduras autóctonas.
  • Temperatura de servicioentre 8 – 10º C.
Mayorazgo 2012 Joven, Bodegas Arrocal, d.o. Ribera del Duero.

 

  • Bodega: Bodegas Arrocal.
  • Variedad: 100% tempranillo.
  • D.O.: Ribera del Duero
  • Grado alcohólico: 14 %
  • Temperatura de servicio: 12 º-14 ºC
Mayorazgo Roble 2012

  •  Productor: Bodegas Arrocal
  • Denominación de origen: Ribera del Duero
  • Uvas: 100% Tempranillo
  • Elaboración: cuenta con viñedos propios de uva tempranillo que cuidan con detalle y rigor. Su enólogo, Isaac Fernández, ha creado esta nueva marca que saca al mercado vinos de la Ribera del Duero modernos y excelentemente bien terminados
  • Notas de cata: es un vino muy frutal, con toques de bayas rojas y ciruelas maduras, estructurado y afinado en barricas de roble que le aportan sutiles aromas de vainilla y caramelo, sotobosque y seda.
  • Graduación14 %
  • Temperatura de servicio: Entre 12ºC y 14ºC
Finca David Sebastián crianza 2009
 
  • Productor: Bodegas David Sebastián
  • Denominación de origen: DO.Ribera del Duero (Olmedillo de Roa – Burgos – Castilla y León – España)
  • Tipo De Vino: Tinto con crianza
  • Variedad De Uva: 100% Tinta del País
  • Añada: 2009
  • Grado alcohólico: 13,5%
  • Notas de Cata: presenta los siguientes descriptores aromáticos característicos de arándanos, moras, juanola, madera de roble, caramelo de tofee y caja de puros.
  • Proceso de Elaboración: Selección de uva. Fermentación controlada con remontados diarios. Maceración post-fermentativa larga.
  • Envejecimiento: 12 meses en barrica de roble francés y americano
  • Temperatura de Consumo: 16 – 18ºC
  • Consumo Óptimo: Hasta 2019
Castillo de Ura, crianza 2007

  • Tipo: Vino tinto con crianza
  • Productor: Bodegas Sierra
  • Denominación de origen: Arlanza
  • Uvas: 100% Tempranillo
  • Notas de cata:
    • ColorRojo cereza picota, brillante, limpio. Mucho color.
    • Nariz: Mucha estructura. Fruta madura. Cacaos, vainilla.
    • Boca: Con mucho cuerpo. Elegante. Buena integración de los taninos. Largo final.
  • Crianza: Fermentación alcohólica: 15 días a temperatura controlada. Fermentación maloláctica durante 10 días y 20ºC. Permanencia en barrica: 14 meses en barrica de roble francés y americano.
  • Temperatura de servicio: 14ºC-16ºC
Heredad de Baroja 1982

  •  Tipo: Reserva
  • Productor: Bodegas Heredad de Baroja
  • Denominación de origenD.o. ca. Rioja
  • Uvas: 100 % tempranillo
  • Notas de cata:
    • Colorcolor rubí con intensos tonos granates, muy limpio.
    • Nariz: Es de fina complejidad, con tonos de fruta madura, especialmente grosella y cereza en harmonía con los tonos amaderados.
    • Boca: Presenta un gran equilibrio con un paso sabroso, goloso por las madurez de sus taninos y alegre debido a su acidez
  • Graduación14 %
  • Temperatura de servicio: 16ºC-18ºC
Finca Meixemán 2011

  • Tipo: Vino tinto con crianza
  • Productor: Pedro Manuel Rodríguez Pérez
  • Denominación de origen: Ribiera Sacra
  • Uvas: Mencía y Caiño, Garnacha, Negreda
  • Notas de cata:
    • Vista: Capa media-alta y ribete amoratado.
    • Nariz: Espectacular aroma de flores, frutos negros y tostados.
    • Boca: Taninos sedosos y excelente acidez. Mucha fruta, potente pero elegante y equilibrado.
  • Graduación: 13,5 %
  • Temperatura de servicio: 16-18ºC
  • Elaboración:  Vino tinto criado 12-14 meses en barricas de roble francés de 225 L. Después se saca y se deja decantar de forma natural en un depósito y se procede a embotellar.
Viñas del Cámbrico 2011, Bodega Viñas del Cámbrico, d.o. Sierra de Salamanca.
 
  • Tipo: Tinto con crianza
  • Productor: Bodegas Viñas del Cámbrico
  • Denominación de origenD.o. Sierra de Salamanca
  • Uvas: Tempranillo 53%, Rufete 38%, Garnacha 9%
  • Notas de cata:
    • Color: color apicotado oscuro con reflejos violáceos.
    • Nariz: frutas rojas y negras maduras, con un buen tono de flores rojas y naturaleza silvestre, tomillo y pimientas.
    • Boca: Boca de textura media, con paso un tanto cálido, taninos suaves y fundentes, con un ligero tono de astrigencia, y una persistencia de media seña. Acidez de medio timbre, con una retronasal que aporta sensaciones de moras y arándanos, con guiños de matorral silvestre y un final en el que impera una sensación de madera y otra de resinas.
  • Graduación14 %
  • Temperatura de servicio: 14ºC-15ºC
  • Elaboración: El mosto fermentó y realizó la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Se crió en barricas de roble francés de 300 L durante 7 meses .
El hombre bala 2010
 
  • Tipo: Tinto joven con crianza
  • Productor: Bodegas Comando G, Uvas Felices
  • Denominación de origenD.o. Vinos de Madrid
  • Uvas: garnacha
  • Notas de cata:
    • Color: un color cereza de poca intensidad, poco cubierto, como es propio de la variedad, y la lágrima tiene una caída lenta .
    • Nariz: Los aromas de fruta fresca, bastante madura son intensos, golosos, con notas de pimienta negra en grano y silvestres (de bosque mediterráneo) que le aporta un tremendo frescor, notas balsámicas y un fondo de hierbas aromáticas y ligeramente láctico que le dan un aire de rusticidad muy interesante, entendiendo rusticidad como pureza, autenticidad; el vino es elegante.
    • Boca: La entrada en boca es algo astringente al principio (el vino es muy joven todavía), con un volumen medio (sus elaboradores no se caracterizan por elaborar vinos de gran extracción, al contrario, vinos ligeros) pero con un recorrido con nervio, frutoso, y unos taninos presentes aunque domados. Es sabroso, con un fondo suavemente amargoso y unas notas ahumadas en el final
  • Graduación: 14 %
  • Temperatura de servicio: 15-17ºC
  • Elaboración: Envejecido durante 10 meses en barricas de roble francés de 400 y 700 L.
P.F. 2012

 

  • Tipo: Vino tinto con crianza
  • Productor: Bodegas y Viñedos Ponce
  • Denominación de origenD.o. Manchuela
  • Uvas: 100% bobal
  • Graduación: 14,5 %
  • Temperatura de servicio: 16ºC
  • Elaboración: Después de la recolección manual, cada una de las cuatro parcelas se vinifica por separado. Todos los mostos son pisado con los pies. El vino se transfiere a barricas de roble francés durante 10 meses y criado sobre sus lías hasta su embotellado. Los vinos se embotellan sin filtrar y sin aclararse con el fin de no perder la personalidad del vino.
 Terroarista