Vinos 31 de Octubre

Non Plus Ultra de Codorniú

Un gran clásico que combina las tres variedades de uva tradicionales y en el que destacan equilibrio, elegancia y distinción. Extracción rápida y suave del 60 % del mosto. Filtración del mosto y fermentación entre 15-18 ºC. Fermentación y envejecimiento en botella en contacto con las levaduras

Tipo: Brut nature. 

Variedades: 40% Chardonnay, 20% Macabeo, 20% Parellada, 10% Xarel·lo y Vino de Reserva

Notas de Cata:

  • Color pálido y armónico, con burbuja fina y persistente .
  • Aromas elegantes y equilibrados, bien afinados para la crianza.
  • Sabor intenso y persistente.

Temperatura de servicio: 6-8 grados.

Grado alcohólico: 11,5% vol.

Maridaje: Aperitivos, ensaladas, ahumados, mariscos, arroces de pescado, carnes blancas, foie, quesos de pasta blanda.

Blanc Pescador

Tipo: Vino blanco sin crianza, con aguja

Bodega: Castillo de Perelada

D.O.: Empordá

Variedades: Macabeo, Parellada y Xarel·lo

Valoración: Vino elegante con un sutil punto «de aguja» que obtienen estrictamente mediante una segunda fermentación natural que se alarga durante dos semanas; las ligerísimas burbujas que se desprenden lentamente al descorchar la botella producen un ligero cosquilleo en las papilas gustativas.

 Nota de Cata: 

  • Vista: Amarillo pajizo / pálido / tonos verdosos / brillante
  • Nariz: Aromático / aromas frutales / intenso
  • Boca: Ligero / agradable / chispeante

Grado alcohólico: 11,5% vol.

Manzanilla Torrebreva de Orleans Borbón

Bodega: Los Infantes de Orleans

Nota de cata: Aroma punzante, seco y ligero al paladar.

Tipo de Crianza:  bajo velo de flor por el sistema tradicional de “criaderas y soleras” en Sanlúcar de Barrameda.

Cultivo: Tierra Albariza.

Tipo de uva, Palomino.

Contenido: botella 75 cl.

Graduación: 15º

Vejez: 5 años

 Van Zellers, Porto Ruby

Variedades de uva: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Yinta Cao, Tinta Barroca

Origen: Oporto, Portugal

Tipo de vino:Otra Crianza internacional

Graduación alcohólica:19.5 % Vol

Este oporto de rubí es una mezcla de algunos oportos pequeños, madurado en barricas de roble grande llamado ‘tonels’, que mantiene su carácter joven con sabor a fruta roja de la cereza y la frambuesa.

Nota de cata: En boca es carnoso y denso, con taninos claro con algunos matices afrutados evocador de mermelada de ciruela y mermelada de frutos negros.

Privat Laietà, Reserva 2010, Brut Nature

D.O./Zona: Cava

Tipo de vino: Espumoso, reserva Brut Nature

Graduación (vol): 12,5%

Varietales: 100% chardonnay
Elaboración: La crianza se realizó durante un mínimo de 20 meses en rima en las cavas.

Temperatura de servicio: De 4 a 6 ºC

Maridaje: Ensaladas de legumbres, moluscos a la plancha, pescado blanco a la plancha, snacks.

Champagne Brut Azur, Charles de Cazanove

Zona: Appe. Champagne ContrOlée

Marca: CHARLES DE CAZANOVE

Maduración: Reserva

Variedad: Pinot Noir, Meunieur, Chard.

Volumen: 75 Cls.

Grado alcohol: 12 %

Temperatura servicio: 6-8

Tiempo consumo: 2-3 años

Nota de cata: Aromas claros de crianza, boca ligero, fresco, buena acidez.

Maridaje: Pescados al horno, carnes suaves, setas salteadas

Terroarista